RRI.CO.ID, Batam – Iduladha merupakan momen satu tahun sekali dimana masyarakat islam merayakan hari raya dengan kebersamaan, kepedulian social, dan pembagian daging qurban. Momen iduladha ini identic dengan pembagian daging qurban dalam jumlah besar. Agar kualitas daging tetap terjaga, masyarakat perlu memahami tips dalam menyimpan daging supaya tetap segar, higenis, dan tahan lama.

Daging qurban tidak perlu dicuci sebelum disimpan. Daging yang dicuci justru lebih cepat lembab dan berpotensi mempercepat pertumbuhan bakteri. Untuk penyimpanan daging, dianjurkan dibagi ke dalam beberapa porsi kecil menggunakan wadah tertutup atau plastic khusus makanan. Cara ini efektif dalam memudahkan saat akan diolah tanpa harus berulang kali mencairkan seluruh stok daging.

Apabila ingin digunakan dalam waktu dekat, daging dapat disimpan di chiller dengan suhu sekitar 0 hingga 4 derajat Celcius dan bertahan hingga tiga hari. Sementara untuk penyimpanan jangka panjang, daging sebaiknya dimasukkan kedalam freezer dengan suhu -18 derajat Celcius agar kualitasya tetap terjaga selama beberapa bulan. Selain itu, pemberian label tanggal pengemasan bisa jadi alternative untuk memudahkan pengaturan stok.

Saat akan diolah, daging sebaiknya dicairkan secara bertahap dalam kulkas, bukan pada suhu ruang, guna menjaga tekstur dan mencegah kontaminasi bakteri. Dengan penyimpanan yang tepat. Daging tidak hanya lebih awet tetapi juga aman dan lezat saat akan dikonsumsi bersama keluarga.