KBRN, Batam: Sejak tahun 2017, Rendang Minang Bunda Almi hadir di Batam sebagai salah satu pelopor rendang sehat yang mengangkat cita rasa khas Minang tanpa mengesampingkan kesehatan. Didirikan oleh Bunda Almi, usaha kuliner ini menawarkan rendang dengan inovasi unik, yakni menggunakan daun belimbing wuluh sebagai salah satu bahan utama.

Berbeda dari rendang pada umumnya, Rendang Minang Bunda Almi dirancang lebih sehat dan aman untuk penderita kolesterol. Daun belimbing wuluh yang digunakan kaya akan manfaat kesehatan, seperti membantu menurunkan kadar lemak darah dan bersifat antioksidan.

Untuk menyesuaikan dengan lidah masyarakat luas, rendangnya memiliki rasa pedas yang lebih ringan, serta penggunaan rempah-rempah seperti kapulaga dan bunga lawang yang diatur takarannya agar tidak terlalu kuat namun tetap menjaga aroma khas rendang. Menariknya, resep rendang ini tidak menggunakan gula, sehingga menghasilkan cita rasa gurih alami dan tekstur daging yang tetap empuk dan lembut.

Melihat respon pasar yang positif, Bunda Almi kini tengah bersiap memperluas jangkauan usahanya. Dalam wawancara bersama RRI Batam, ia menyampaikan harapannya ke depan: "Dalam waktu dekat, Rendang Minang Bunda Almi akan didaftarkan ke HAKI dan BPOM untuk UMKM, sebagai bentuk legalitas dan komitmen terhadap kualitas produk. Tak hanya itu, kami juga berencana bekerja sama dengan swalayan besar serta membangun galeri rendang sendiri," ujar Bunda Almi.