KBRN, Batam: Daun katuk (Sauropus androgynus) dikenal luas sebagai sumber nutrisi penting, terutama bagi ibu menyusui. Untuk memastikan khasiatnya optimal, konsumen harus cermat saat memilih daun di pasar. Kesegaran daun sangat menentukan kandungan vitamin, mineral, dan sterol yang bermanfaat.

Berikut adalah panduan lengkap dari ahli gizi dan tips praktis untuk mendapatkan daun katuk dengan kualitas terbaik:

1. Perhatikan Warna Daun

Daun katuk berkualitas memiliki warna hijau segar merata, tidak kusam atau kekuningan. Warna hijau tua menunjukkan daun sudah matang sempurna dan kaya nutrisi. Hindari daun yang sudah pucat, kekuningan atau berbintik cokelat karena bisa menandakan mulai layu, terserang hama, atau kualitas menurun.

2. Cek Tekstur dan Kondisi Fisik

Daun katuk yang baik terasa lemas namun tidak lembek, dan mudah patah pada batangnya. Hindari daun yang terlalu kering, berlubang, atau robek karena bisa menjadi tanda hama. Selain itu, daun yang lembap berlebihan juga patut diwaspadai karena bisa cepat membusuk bila tidak segera dimasak.

3. Aroma Daun Masih Segar

Daun katuk yang baru dipanen memiliki aroma segar khas sayuran hijau. Bila tercium bau asam atau apek, dapat dipastikan daun sudah lama disimpan atau mulai membusuk.

4. Pilih Tangkai yang Masih Lentur

Tangkai yang masih lentur dan berwarna hijau menunjukkan bahwa daun baru dipanen. Sementara itu, tangkai berwarna cokelat atau terlalu keras biasanya menandakan daun sudah lama atau berasal dari tanaman tua.

5. Utamakan Daun Katuk Lokal dan Organik

Produk lokal biasanya lebih segar karena jarak distribusinya pendek, meminimalkan waktu pengiriman. Jika tersedia, memilih daun katuk organik lebih dianjurkan karena bebas pestisida, menjadikannya pilihan yang lebih aman, terutama bagi ibu hamil dan menyusui.