RRI.CO.ID, Serang - Salt bread atau roti asin belakangan menjadi salah satu jenis roti modern yang ramai diminati orang khususnya anak muda. Berbeda dengan roti manis pada umumnya, salt bread memiliki perpaduan rasa gurih butter dengan taburan garam ringan yang membuat rasanya terasa sederhana namun tetap khas.

Roti ini dikenal memiliki tekstur crispy di bagian luar, terutama pada bagian bawah roti setelah dipanggang, namun tetap lembut di bagian dalam. Aroma butter yang keluar saat roti masih hangat juga menjadi salah satu alasan salt bread terasa lebih “nagih” meski tampilannya terlihat minimalis.

Popularitas salt bread semakin meningkat karena dinilai cocok dipadukan dengan berbagai minuman favorit anak muda. Selain sering dinikmati bersama kopi, roti ini juga cukup populer disajikan dengan matcha, cokelat, maupun latte dengan berbagai varian rasa.

Pemilik toko roti asal Kota Serang, Vani menjelaskan, butter menjadi salah satu kunci utama yang membedakan salt bread dengan roti biasa lainnya.

“Bagian tengah adonan biasanya diberi butter supaya aroma gurihnya lebih terasa dan teksturnya tetap lembut setelah dipanggang,” ujarnya saat ditemui di tokonya di kawasan Kota Serang, Minggu 17 Mei 2026.

Untuk membuat salt bread, bahan utama yang perlu disiapkan antara lain tepung protein tinggi, susu cair, ragi, gula, telur, mentega, dan sedikit garam. Beberapa resep juga menggunakan butter dingin di bagian tengah adonan agar bagian dalam roti terasa lebih moist dan berlapis ringan.

Langkah pertama dimulai dengan mencampurkan tepung, gula, ragi, susu, dan telur hingga membentuk adonan lembut. Setelah itu, mentega dimasukkan lalu adonan diuleni hingga kalis dan didiamkan beberapa waktu sampai mengembang.

Jika adonan sudah mengembang, bentuk adonan memanjang lalu isi bagian tengahnya menggunakan potongan butter sebelum digulung menyerupai croissant sederhana. Teknik tersebut membantu menghasilkan bagian luar yang lebih crispy dengan bagian dalam yang tetap lembut saat matang.

Vani menyarankan agar butter yang digunakan tetap dalam kondisi dingin supaya tidak cepat meleleh sebelum roti masuk ke dalam oven. “Kalau butter terlalu cair dari awal, bagian bawah rotinya biasanya tidak terlalu crispy dan aroma butternya kurang keluar,” katanya.

Sebelum dipanggang, bagian atas roti biasanya diberi olesan telur lalu ditaburi sedikit garam kasar agar rasa gurihnya lebih terasa. Setelah matang, salt bread umumnya memiliki perpaduan tekstur renyah, buttery, dan lembut yang menjadi ciri khas utama roti tersebut.

“Salt bread paling enak dimakan saat masih hangat karena aroma butter dan teksturnya masih terasa,” kata Vani.