KBRN, Bandung: Ada banyak jenis jamur yang bisa dimakan seperti Jamur Tiram, Jamur Kancing (putih, cremini, portobello), Jamur Kuping, Jamur Shiitake, Jamur Enoki, Jamur Shimeji, dan Jamur Merang yang populer dan mudah ditemukan, serta varietas lainnya seperti Porcini, Maitake, dan Morel yang kaya nutrisi dan punya rasa unik, penting untuk selalu memastikan jamur yang dimakan sudah aman dan dimasak dengan benar.

Jenis jamur yang umum dikonsumsi, antara lain:

• Jamur Tiram (Oyster Mushroom): Berbentuk seperti cangkang tiram, berwarna putih, rasa gurih, tekstur seperti daging.
• Jamur Kancing (Button Mushroom): Paling umum, mudah ditemukan, bisa jadi pengganti daging, ada varian cremini (cokelat) dan portobello (dewasa).
• Jamur Kuping (Wood Ear): Tekstur kenyal dan renyah, kaya kalsium, zinc, vitamin C.
• Jamur Shiitake (Shiitake Mushroom): Terkenal di Asia Timur, kaya protein dan vitamin D, memperkuat daya tahan tubuh.
• Jamur Enoki (Enoki Mushroom): Tangkai panjang dan tipis, sering di sup atau capcay, berasal dari Jepang.
• Jamur Shimeji (Beech Mushroom): Tangkai ramping, tudung kecil, sering ditemukan di masakan Asia.
• Jamur Merang (Paddy Straw Mushroom): Tumbuh di dataran rendah, berwarna kecoklatan.

Jenis jamur lainnya, diantaranya:

• Jamur Porcini: Sulit dibudidayakan, khas masakan Italia.
• Jamur Maitake: Populer di Jepang, untuk obat dan makanan.
• Jamur Morel: Bentuk unik seperti spons, berongga, kaya vitamin B.
• Jamur King Oyster: Variasi jamur tiram, tangkai tebal.
• Jamur Salju (Snow Jelly Fungus): Keny (fungi) putih yang kenyal, banyak manfaat.

Catatan penting yang musti diingat:

• Selalu pastikan jamur yang Anda konsumsi adalah jamur yang aman dimakan dan dibudidayakan secara komersial, karena banyak jamur liar yang beracun.
• Beberapa jenis jamur seperti jamur kuping perlu dimasak sampai benar-benar matang.