KBRN,Bandung : Pemindangan adalah salah satu olahan ikan yang banyak digemari masyarakat. Pemindangan ikan merupakan suatu metode pengawetan dengan kadar garam rendah. Pengolahan ikan secara tradisional dengan menggabungkan penggaraman dan perebusan sehingga menghasilkan citarasa yang khas.

Masyarakat Indonesia pada umumnya sudah mengenal dengan istilah pindang, termasuk masyarakat Jawa Barat. Biasanya masyarakat Jawa Barat atau suku Sunda sangat menyukai pindang khususnya pindang ikan mas. Bahkan disetiap rumah makan khas Sunda, selalu ada pindang ikan mas.

Ikan mas atau ikan karper ( Crypinus carpio) adalah ikan air tawar yang memiliki nilai ekonomis penting dan sudah tersebar luas di seluruh Indonesia. Ikan mas yang ada di indonesia merupakan ikan mas yang di bawa dari Cina, Eropa, Taiwan dan Jepang. Masyarakat Indonesia sendiri mulai memelihara ikan mas sekitar tahun 1920-an.

Ikan mas biasa dimanfaatkan masyarakat Indonesia khususnya masyarakat Sunda untuk dijadikan berbagai menu masakan, salah satunya pindang ikan mas.

Selain mudah ditemukan, ikan mas juga mengandung mineral dan vitamin A yang bagus untuk kesehatan, kandungan mineral dan vitamin A pada ikan mas dapat mencegah risiko kanker.