RRI.CO.ID, Bandung - Sebagian masyarakat di Indonesia mungkin sudah mengenal dengan yang namanya Bunga Seroja. Tetapi lain halnya dengan masyarakat kabupaten Ciamis, yang berada di Kecamatan Rancah, dimana Bunga seroja dijadikan cikal bakal dari kudapan atau cemilan kue seroja, yang merupakan salah satu inspirasi dan inovasi masyarakat setempat, dimana bunga seroja dijadikan salah satu nama cemilan yang bentuknya bulat mirip bunga seroja yang cantik.

Cemilan Seroja mempunyai tekstur yang renyah, kreyes dan gurih jika dimakan, bikin mulut tidak berhenti bergoyang. Cemilan ini biasanya dijadikan suguhan atau sajian pada perayaan pernikahan, upacara adat serta hari besar seperti lebaran.

Di Jawa Barat kue seroja ini merupakan salah satu makanan tradisional yang resepnya turun-temurun. Bahan dasar utamanya dari tepung beras dicampur sedikit tepung terigu, garam serta irisan halus daun jeruk agar aromanya tercium harum.

Kue ini berbentuk seperti bunga seroja, karena sudah ada cetakan khusus berbentuk bunga seroja yang sengaja diproduksi. Bergagang panjang terbuat dari aluminium, dalam proses pembuatannya cetakan ini dicelupkan ke dalam adonan encer tepung beras yang dicampur tepung terigu dan sudah diberi bumbu.

Kemudian setelah itu tinggal dicelupkan ke dalam minyak yang panas dengan cara digoyang-goyang hingga warnanya berubah menjadi coklat keemasan. Jika kue sudah kering maka dengan sendirinya kue akan terlepas dari cetakan, hingga saat ini kue seroja menjadi buah tangan khas Kabupaten Ciamis.