RRI.CO.ID, Bandung- Momen idul Fitri atau lebaran adalah waktu yang sangat spesial bagi kebanyakan umat muslim di seluruh dunia, karena umat muslim seluruh meraih kemenangan setelah menjalankan ibadah puasa sebulan penuh.

Biasanya dihari lebaran ini dimanfaatkan untuk bersilaturahmi antar keluarga dan masyarakat bahkan banyak sekali masyarakat yang merantau sengaja pulang kampung untuk merayakan dikampung halamannya yang sampai sekarang dikenal dengan mudik.

Pada hari spesial ini banyak sekali makanan-makanan tradisional atau modern yang disajikan untuk menjamu para tamu yang datang, Salah satunya adalah makanan atau kudapan tradisional Ali Agrem, dimana momen lebaran adalah momen untuk memperkenalkan kepada generasi muda, agar tetap lestari dan disukai oleh generasi selanjutnya tanpa melupakan identitas makanan tradisional itu sendiri.

Cita rasa dari kue ini sangat otentik dan nikmat, tidak kalah rasanya dengan kue-kue kekinian, namun entah kenapa sebagian masyarakat khususnya generasi sekarang, padahal pada jamannya kue Ali Agrem menjadi kudapan favorit untuk dinikmati dikala bersantai seperti saat berkumpul bersama keluarga,teman dengan ditemani secangkir teh atau kopi.

Kue Ali Agrem terbuat dari tepung beras yang dicampur dengan gula merah kemudian digoreng, bahan-bahan yang digunakan untuk membuat kue Ali Agrem sangat sederhana, melansir dari laman Ensiklopedi Kuliner LIPI, seperti:

√ Satu buah kelapa setengah tua yang sudah diparut dan sangrai hingga berwarna coklat

√ 75 gram gula merah

√ 150 ml air

√ 100 gram tepung beras ketan

√ 250 gram tepung beras

√ 75 gram gula pasir

√ 2/4 sdt garam

√ Minyak goreng secukupnya

Cara membuat

1. Campurkan bahan tepung beras ketan, tepung beras, garam dan parutan kelapa dan gula merah yang sudah di iris lembut
2. Tambahkan air kemudian aduk-aduk adonan hingga rata dan bisa dibentuk
3. Ambil adonan sebanyak satu sdt, bentuk bulat kemudian tekan bagian tengahnya hingga membentuk lubang
4. Selanjutnya goreng adonan yang sudah dibentuk tadi menggunakan minyak panas hingga warnanya kuning kecoklatan
5. Angkat, dan tiriskan