RRI.CO.ID,Bandung- Comro atau Combro adalah Salah satu olahan yang berbahan dasar dari singkong dan sudah di Jawa Barat, nama makanan ini diambil dari singkatan dari oncom di jero (oncom didalam) karena di wilayah priangan terutama orang Sunda banyak nama-nama makanan yang enak serta unik diambil dari nama singkatan.

Begitu juga halnya dengan nama Combro, makanan ini terbuat dari parutan singkong yang dibulatkan dan isian didalamnya di isi dengan sambal yang dicampur dengan oncom kemudian dihaluskan sehingga menghasilkan citarasa gurih, asin juga pedas.

Parutan singkong yang membungkus oncom tekstur dagingnya tidak terlalu tebal, menghasilkan kulit daging combro yang tidak terlalu keras atau renyah, kemudian saat digigit isian combro akan pecah dimulut dan akan lebih nikmat jika combro disantap ketika combro masih hangat.

Combro sangat mudah ditemukan di pasar-pasar tradisional, pedagang Kaki Lima bahkan pedagang keliling banyak juga banyak yang menjajakan combro, baik memakai roda ataupun berjalan kaki, tetapi jika ingin membuat sendiri di rumah pun tidak sulit karena bahan-bahannya sangat terjangkau, berikut cara membuatnya :

Bahan utama :

√ 2 kg singkong parut

√ 1/2 kg kelapa parut

√ Minyak goreng

Bahan Isi :

√ 1 papan oncom yang dihaluskan

√ 10 buah cabe rawit, iris

√ 6 buah bawang merah, iris

√ 5 buah bawang putih, iris

√ 2 ruas jari kencur, parut

√ 5 batang daun bawang, iris

√ 1 genggam daun kemangi, iris

√ Garam secukupnya

√ Gula secukupnya

√ 3 sdm minyak goreng

Cara pembuatan :

1. Campurkan parutan singkong dan parutan kelapa kemudian tambahkan garam, aduk seterusnya cicipi rasa, tiriskan,
2. Masukkan semua bahan isi, tumis, kecuali daun bawang dan kemangi, sebelum diangkat masukan daun kemangi dan daun bawang kemudian aduk sambil matikan kompor dan biarkan daun-daun layu sebentar,
3. Adonan parutan singkong ditambah isian oncom didalamnya, kemudian dibentuk bulat menyelimuti oncom,
4. Panaskan minyak di wajan, usahakan minyaknya banyak, kemudian goreng dengan api sedang hingga combro berwarna kecoklatan,
   5 Tiriskan, combro siap disajikan.