RRI.CO.ID, Bandung - Cemilan berbahan dasar ubi jalar yang diolah menjadi bentuk bulat sangat populer di Indonesia karena teksturnya yang garing di luar, kenyal atau lembut di dalam, serta rasa manis alami yang khas. Berikut adalah bermacam-macam jenis cemilan ubi bulat yang populer:

• Bola Ubi Kopong (Bobiko): Jajanan kaki lima yang sempat viral, berasal dari Bandung. Ciri khasnya adalah berbentuk bulat sempurna, renyah di luar, dan kosong (kopong) di dalamnya. Biasanya disajikan dengan taburan gula halus, bubuk milo, cokelat, atau matcha.
• Bola Ubi Lumer (Isi Coklat/Gula Merah): Variasi bola ubi yang diisi dengan isian seperti coklat, keju, atau gula merah (gula jawa) yang meleleh saat digigit. Teksturnya lebih padat dan lembut di bagian dalam.
• Donat Ubi Ungu (Bulat): Donat yang adonannya dicampur dengan ubi ungu rebus, menghasilkan warna ungu alami, tekstur yang lembut, dan rasa manis alami. Sering kali dibentuk bulat kecil tanpa lubang.
• Bola-Bola Ubi Salut Gula (Caramelized Sweet Potato Balls): Bola ubi goreng yang kemudian dilapisi karamel gula merah atau gula pasir, menciptakan tekstur renyah di luar dan manis legit.
• Kelepon Ubi: Modifikasi kue tradisional kelepon yang menggunakan campuran ubi pada kulitnya, diisi gula merah, dan dibalur parutan kelapa.
• Bola Ubi Mozzarella: Olahan ubi yang dibentuk bulat dan diisi dengan keju mozzarella, memberikan perpaduan rasa manis ubi dan gurih keju yang mulur.

Ubi jalar ungu dan oranye adalah jenis yang paling sering digunakan karena rasa manis dan teksturnya yang lembut. Untuk mendapatkan tekstur garing dan kopong, ubi perlu dihaluskan, dicampur tepung tapioka, dan digoreng dengan teknik ditekan-tekan saat minyak panas. Cemilan ini umumnya disukai karena rasanya yang manis alami dari ubi dan teksturnya yang kenyal atau renyah.