RRI.CO.ID, Bandung - Cakalang Suwir Kemangi Pedas, merupakan hidangan yang memadukan cita rasa pedas kemangi dengan aroma segar daun kemangi yang tentunya begitu menggoda selera, dan mampu memikat siapa saja.

Cakalang Suwir Kemangi pedas adalah hidangan khas Menado yang sangat populer, karena perpaduan rasa pedas, gurih dan aroma dari daun kemangi yang khas, bahkan hidangan ini sering dijadikan isian dari sajian nasi bakar yang banyak diminati berbagai kalangan dan cocok sekali untuk dijadikan lauk makan siang dan malam bagi keluarga.

Dari sekian banyaknya rumah makan yang ada di kota Bandung tidak begitu banyak yang menjual Cakalang suwir kemangi pedas, terkecuali ada pesanan khusus, dan biasanya hidangan cakalang suwir kemangi pedas sering dijadikan sambal atau isian dari nasi bakar, tetapi jangan khawatir karena jika ingin merasakan nikmatnya hidangan ini, bisa membuat sendiri di rumah dengan resep dan bahan yang sederhana ala Enin Family, seperti :

Bahan-bahan

√ 200 gram Ikan Cakalang / Ikan tongkol yang sudah digoreng setengah matang

√ 6 Lembar daun jeruk

√ 2 Batang serai

√ 1 sdm kecap manis

√ 2 sdt kaldu bubuk

√ 3 sdm minyak goreng

√ 15 butir bawang merah

√ 7 siung bawa putih

√ 5 buah Cabe kriting merah

√ 1 cm jahe

√ 1 sdt garam

√ 3 lembar Daun salam

√ 80 gr daun kemangi

√ 1 cm lengkuas

Cara membuatnya :

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe, dan jahe,
2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan sedikit minyak, masukkan daun jeruk dan serai, lengkuas yang sudah geprek,
3. Masukan ikan Cakalang /tongkol yang sudah disuwir aduk sampai rata,
4. Tambahkan garam dan kaldu bubuk aduk masak hingga meresap
5. Masukkan daun kemangi aduk hingga layu,
6. Angkat dan siap disajikan dengan nasi hangat.
   Rasanya yang kaya akan pedas, gurih dan segar membuat hidangan ini sangat cocok dihidangkan untuk makan siang bersama keluarga, menjadi menu yang tidak membosankan.