RRI.CO.ID, Bandung - Sebagain masyarakat Jawa Barat khususnya Suku Sunda yang berada di wilayah Priangan, sudah tidak asing lagi dengan yang namanya Ulen, makanan berbahan utama beras ketan putih atau beras ketan hitam.

Ulen merupakan makanan khas daerah Jawa barat, selain dapat dijadikan pengganti nasi atau lontong, ulen juga kaya akan manfaat bagi kesehatan tubuh. 

Sebagian besar ulen didominasi oleh pati 80-85 persen, selain itu ketan ulen mengandung, protein, Vitamin, Mineral dan air yang sangat penting dibutuhkan oleh tubuh, melansir dari laman terasbandung.com, kata ulen berasal dari bahasa Sunda pulen, yang dapat diartikan tidak lembek dan tidak keras. 

Adapun asal usul makanan khas daerah Jawa Barat ini sudah ada sejak masa kerajaan majapahit, ulen terbuat dari ketan yang dimasak terus di olah atau di tumbuk dicampur dengan garam dan kelapa parut,  di uleni hingga lembut.

Setelah dibuat dengan cara di ileni ada yang langsung dibungkus daun atau dijemur pake ayakan( perkakas tradisional Sunda) hingga sedikit kering seterusnya dipotong disesuaikan bentuknya dan ada yang dibakar ada juga yang digoreng. 

Setelah digoreng atau dibakar, ulen bisa disajikan dengan cabe atau saus, bahkan yang sudah lumrah di Jawa Barat atau Sunda, biasanya ulen disajikan dengan sambal oncom atau sambal goreng kentang bersama minuman hangat dan kopi.