RRI.CO.ID, Bandung - Capcay sebenarnya bukanlah menu masakan khas Indonesia, hidangan makanan ini berasal dari daratan China, kemudian orang-orang China datang ke nusantara seterus mempopulerkan capcay yang hingga sekarang bisa dikenal masyarakat di berbagai daerah di Indonesia.

Capcay merupakan makanan yang terbuat dari berbagai aneka sayuran dan biasanya ditambahkan bakso, daging bahkan seafood seperti udang, semua bahan dicampur dengan diberikan bumbu khas yang menjadikan hidangan ini spesial.

Saat ini, bahan baku, bumbu dan cara pembuatan capcay disesuaikan dengan selera dan cita rasa masakan nusantara, begitu juga dalam penyajiannya bahkan masyarakat kebanyakan menghidangkan capcay sebagai teman nasi, oleh karena itu, hampir semua penjual capcay menjajakan paket capcay lengkap dengan nasi.

Ada dua jenis sajian capcay yang banyak kenal masyarakat, yaitu capcay goreng dan kuah, perbedaannya kalau goreng tanpa campuran banyak air, tapi kuah campuran airnya sedikit banyak, dari segi pembuatannya ternyata ada dua cara, ada capcay ala China dan capcay ala Jawa. capcay ala China campuran sayurannya memakai tepung maizena sehingga kuahnya agak mengental, sedangkan Capcay ala Jawa tidak menggunakan tepung maizena, sehingga kuahnya tidak kental.

Ada beberapa jenis sayuran yang menjadi bahan baku pembuatan capcay, diantaranya wortel, Kol, Kembang kol, kapri, jagung muda, jamur kuping, daun bawang dan sawi, bisa juga ditambahkan daging, udang, bakso dan lainnya, sedangkan bumbu yang digunakan diantaranya Bawah putih, bawang merah, dan merica.