KBRN, Bandung : Es pisang hijau merupakan salah satu kuliner tradisional khas Makassar yang hingga kini tetap digemari berbagai kalangan. Hidangan penutup ini dikenal dengan cita rasa manis, segar, dan teksturnya yang unik. Perpaduan pisang, balutan adonan hijau, serta siraman kuah santan menjadikannya sajian yang khas dan mudah dikenali.
Bahan utama es pisang hijau adalah pisang raja atau pisang kepok yang telah matang. Pisang tersebut dibalut adonan tepung beras yang diberi pewarna alami dari daun pandan atau suji. Setelah dikukus, pisang hijau dipotong-potong dan disajikan dalam kondisi dingin.
Ciri khas es pisang hijau terletak pada kuah santan kental yang gurih dan manis. Kuah ini biasanya dimasak bersama gula dan daun pandan sehingga aromanya semakin menggugah selera. Tak jarang, sirup merah khas Makassar ditambahkan untuk memberikan rasa manis dan warna yang menarik.
Baca juga:Sop Buntut Goreng Sajian Nusantara Lezat Menggugah Selera
Selain kuah santan, es pisang hijau juga dilengkapi dengan bubur sumsum yang lembut. Bubur sumsum menambah tekstur dan rasa gurih yang seimbang dengan manisnya pisang dan sirup. Kombinasi ini membuat es pisang hijau terasa kaya rasa dalam setiap suapan.
Es pisang hijau sangat populer disajikan saat cuaca panas atau sebagai menu berbuka puasa. Sensasi dingin dari es serut dan manisnya kuah mampu menghilangkan dahaga. Tak heran jika hidangan ini selalu dicari pada momen-momen tertentu.
Seiring perkembangan zaman, es pisang hijau kini hadir dengan berbagai inovasi. Beberapa penjual menambahkan topping seperti keju, cokelat, atau susu kental manis. Meski demikian, versi klasiknya tetap menjadi favorit karena cita rasanya yang autentik.
Keberadaan es pisang hijau tidak hanya sekadar kuliner, tetapi juga bagian dari kekayaan budaya.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....