KBRN, Bandung: Masyarakat Jawa Barat, khususnya orang Sunda sudah tidak asing lagi dengan makanan yang namanya gepuk. Gepuk adalah makanan khas sunda yang terbuat dari daging sapi yang memiliki rasa sedikit manis dan gurih.

Selain gurih dan sedikit manis, gepuk juga memiliki tekstur yang empuk. Penyebabnya karena membuat gepuk dengan cara diiris yang searah dengan serat daging serta direbus setengah matang.

Kemudian daging yang sudah direbus dipukul-pukul hingga sedikit empuk. Daging yang sudah empuk direndam ke dalam bumbu yang campur dengan santan, kemudian direbus lagi hingga air santan disurut.

Ciri khas gepuk daging sapi Sunda ada pada kombinasi rasa seperti rasa manis, gurih dan sedikit pedas. Kombinasi rasanya ini berasal dari campuran bumbu seperti, bawang merah, bawang putih, ketumbar, lengkuas dan gula merah.

Dengan tekstur dagingnya yang empuk serta berserat, membuat gepuk menjadi lauk yang sangat digemari sebagai teman nasi yang hangat. Jika ingin di sajikan gepuk bisa goreng terlebih dahulu dengan menggunakan sedikit minyak hingga kecoklatan, gepuk akan terasa nikmat jika disajikan dengan nasi hangat dan sambal.