KBRN, Bandung: Lembang adalah salah satu tempat di Bandung yang banyak dikunjungi para wisatawan karena banyak tempat wisata yang unik dan menarik. Kuliner khasnya juga banyak diminati untuk menghangatkan tubuh dari udaranya yang dingin, salah satunya adalah ketan bakar.

Ketika jalan-jalan ke Lembang, kita akan melihat banyak yang berjualan ketan bakar di sepanjang jalannya. Ketan yang dibakar ditambah dengan sambal berbagai pilihan, ada sambal kacang, oncom dan serundeng kelapa.

Dikutip dari laman Perpustakaan Digital Indonesia, ketan bakar terbuat dari beras ketan, santan, daun pandan, dan sedikit garam. Cara membuatnya, mulai dari merendam beras ketan dalam air selama satu jam, yang kemudian dikukus.

Baca juga:Cafe Kopi Mandja Roastery, Ruang Ngopi Bernuansa Retro

Disiapkan juga campuran dari santan, daun pandan, dan sedikit garam yang direbus hingga mendidih. Setelah beras ketan dikukus selama 30 menit, campuran santan dan beras ketan dicampur menjadi satu.

Setelah beras ketan dan santan tercampur rata, ketan pun dikukus kembali selama 30 menit sampai ketan menjadi setengah matang. Lalu, ketan dibentuk dalam loyang dan dipotong-potong sehingga berbentuk balok.

Ketan pun dibakar di atas arang sampai matang, itulah yang membuat ketan bakar semakin menggugah selera, karena aroma dari cara memasaknya yang dibakar di atas arang. Toko-toko dan penjual ketan bakar dapat dengan mudah ditemukan di sekitar jalanan Lembang dengan harga yang terjangkau.