KBRN, Bandung: Ayam bakar madu adalah hidangan ayam bakar khas Indonesia yang terkenal dengan perpaduan rasa manis dan gurih. Cita rasa manis ini berasal dari penggunaan madu sebagai salah satu bahan utama dalam bumbu marinasi dan olesan saat proses pembakaran.

“Dengan karakteristik yang khas membuka peluang usaha yang menjanjikan” Ujar Ani Hayati owner Juragan Abama dalam bincang bincang Obrolan Sore di PRO 1 RRI Bandung (5/11/2025).

• Rasa: Memiliki rasa manis yang khas dari madu, berpadu dengan rasa gurih dari bumbu rempah-rempah tradisional Indonesia (seperti bawang merah, bawang putih, jahe, ketumbar) dan bahan tambahan lainnya seperti kecap manis, saus tiram, atau saus sambal.
• Tekstur: Daging ayamnya sering kali diungkep atau dipresto terlebih dahulu hingga lunak, kemudian dibakar hingga matang dan permukaannya sedikit kecokelatan, menghasilkan tekstur yang empuk dan juicy.
• Proses Memasak: Ayam dimarinasi dalam campuran bumbu dan madu, didiamkan beberapa waktu (bisa semalaman) agar bumbu meresap sempurna, lalu dipanggang atau dibakar di atas bara api sambil sesekali diolesi sisa bumbu atau olesan madu tambahan.
• Penyajian: Biasanya disajikan sebagai hidangan utama, bisa ditemani dengan nasi putih hangat, sambal, lalapan, atau pelengkap lainnya seperti kentang goreng atau sayuran.

Ayam bakar madu merupakan variasi kuliner yang populer dan disukai banyak orang karena rasanya yang unik dan memikat.