KBRN, Bandung: Selain rasanya enak, empuk dan segar setelah diolah, labu kuning banyak sekali menyimpan manfaat bagi kesehatan, dan biasanya labu kuning sering diolah menjadi makanan pembuka atau takjil saat berbuka puasa di bulan Ramadhan, seperti isian es buah atau dibuat kolak labu kuning.

Melansir dari laman sayurbox.com, labu kuning merupakan sumber antioksidan karena mengandung karoten yang tinggi, sehingga dianjurkan untuk mengkonsumsi labu kuning dan mulai dijadikan menu makanan setiap hari, baik direbus atau diolah menjadi makanan atau kudapan.

Jika ingin mencoba di rumah mengolah labu kuning menjadi kolak, untuk disajikan sebagai santapan, ada resep kolak labu kuning yang sangat sederhana;

Bahan-bahan :

√ 1/2 Kg Labu Kuning

√ 2 sdm gula pasir

√ 1/2 sdm garam

√ 3 lembar daun pandan

√ 1 ons gula merah

Cara membuat :

1. Kupas labu Kuning, potong-potong sesuai selera,

2. Siapkan 2 jenis santan, santan encer langsung diperas diatas panci sedangkan santan kental sisihkan,

3. Rebus air hingga mendidih, kemudian masukkan potongan labu biarkan sekitar 10 menit,

4. Masukan gula pasir dan garam aduk hingga merata,

5. Tambahkan gula merah dan daun pandan,

6. Kemudian masukkan santan encer seterusnya aduk-aduk lalu tambahkan santan kental,

7. Tunggu hingga mendidih dan labu kuningnya matang sempurna

8. Angkat, tiriskan, sajikan dan kolak labu Kuning siap disantap. selamat mencoba !