Sorabi: Kuliner Tradisional yang Berinovasi

KBRN, Bandung: Sorabi, jajanan tradisional khas Jawa Barat, telah membuktikan diri sebagai kuliner yang tak lekang oleh waktu.

Kue yang terbuat dari tepung beras dan santan ini tetap digemari dari generasi ke generasi, bahkan terus berinovasi mengikuti perkembangan zaman.

Secara tradisional, sorabi disajikan dengan saus kinca gula merah yang manis dan gurih, atau dengan taburan oncom pedas.

Namun, seiring berjalannya waktu, para penjual sorabi mulai kreatif dengan menghadirkan berbagai varian rasa kekinian yang menarik minat kaum muda.

Diantaranya sorabi dengan aneka topping yang menggugah selera, seperti keju, cokelat, sosis, daging asap, hingga es krim .

Varian rasa yang unik seperti green tea, stroberi, dan durian pun semakin memperkaya pilihan. Kombinasi rasa tradisional dan modern ini berhasil menjadikan sorabi sebagai kuliner yang tidak hanya nostalgia, tetapi juga relevan di tengah gempuran jajanan modern.

Meskipun rasa dan penyajiannya terus berkembang, ciri khas sorabi yang dimasak di atas tungku arang dengan cetakan tanah liat tetap dipertahankan oleh banyak penjual.

Proses memasak ini memberikan aroma dan tekstur yang khas, menjadikannya terasa otentik. Maka, tak heran jika sorabi terus eksis dan menjadi salah satu kuliner andalan Jawa Barat yang disukai semua kalangan.