KBRN, Bandung: Mungkin masyarakat kebanyakan tidak begitu familier jika mendengar nama Ketimus, padahal camilan yang merupakan ciri khas Jawa Barat ini tidak kalah enaknya dengan kue-kue tradisional yang ada di Indonesia, sebagian orang Sunda lebih mengenal dengan sebutan "lemet" daripada ketimus.

Ajib Rosidi, Budayawan Sunda, dalam ensiklopedia Sunda: Alam, Manusia dan Budaya, termasuk Budaya Cirebon dan Betawi, menyebut Ketimus adalah penganan murah-meriah karena mudah dibuat dan tidak memerlukan biaya mahal serta bisa dihidangkan kapan saja, bisa digunakan sebagai pengganjal perut lapar.

Ketimus bisa dibuat bersama keluarga karena menggunakan bahan yang simpel dan mudah didapat. Ketimus juga biasa didapatkan dari pedagang yang dijajakan bersama Bandrek dan bajigur. Ketimus terbuat dari parutan singkong, gula merah, parutan kelapa, sedikit tepung terigu yang fungsinya sebagai perekat.

Adapun cara membuat Ketimus adalah;

√ Parut Singkong, campur dengan gula merah, parutan kelapa dan sedikit garam, aduk hingga merata,

√ Siapkan selembar daun pisang, taruh satu atau dua sendok bahan Ketimus yang sudah dicampur,

√ Lipatkan daun pisang pada bagian bawah, atas kiri dan kanan.

√ Kukus hingga matang, angkat tiriskan

√ Ketimus siap disajikan.

Ketimus adalah cemilan khas Jawa Barat yang cocok untuk menemani minum teh, rasa kenyal dan manisnya gula merah yang lumer di mulut menambah sensasi nikmatnya ketimus.