Ulen, Makanan Khas Jawa Barat Yang Masih Disukai

KBRN, Bandung: Ulen merupakan makanan berbahan utama beras ketan putih atau beras ketan hitam. Ulen merupakan makanan khas daerah Jawa barat yang sering dijadikan pengganti nasi atau lontong. Selain rasanya yang legit, ulen juga kaya akan manfaat bagi kesehatan tubuh.

Sebagian besar ulen didominasi oleh pati sekitar 80-85 persen, selain itu ketan ulen juga mengandung protein, Vitamin, Mineral dan air yang sangat penting dibutuhkan oleh tubuh, melansir dari laman terasbandung. com, kata ulen berasal dari bahasa Sunda 'Pulen', yang dapat diartikan tidak lembek dan tidak keras.

Makanan khas daerah Jawa Barat ini sudah ada sejak masa kerajaan Majapahit. Ulen terbuat dari ketan yang dimasak terus diolah atau ditumbuk dicampur dengan garam dan kelapa parut, di uleni hingga lembut kemudian ada yang langsung dibungkus daun atau dijemur pake ayakan (perkakas tradisional Sunda) hingga sedikit kering seterusnya dipotong disesuaikan bentuknya dan ada yang dibakar ada juga yang digoreng.

Setelah digoreng atau dibakar, ulen bisa disajikan dengan cabe atau saus, bahkan yang sudah lumrah di Jawa Barat atau Sunda, biasanya ulen disajikan dengan sambal oncom atau sambal goreng kentang bersama minuman hangat atau kopi.