KBRN,Bandung: Mendoan adalah penganan sejenis gorengan terbuat dari tempe yang ditaburi tepung serta daun bawang dan dimasak setengah matang. Mendoan sendiri berasal dari bahasa Jawa yaitu mendo artinya setengah matang atau lembek.
Mendoan adalah penganan tradisional Jawa khas eks keresidenan banyumas, tetapi penganan ini kini sudah bisa kita jumpai di beberapa daerah di pulau Jawa termasuk dijawa baratbarat. Mendoan dihasilkan dari proses memasak memakai minyak yang panas serta banyak, tetapi dimasaknya dengan cepat sehingga tidak benar-benar matang.
Bahan makanan yang sering diolah menjadi mendoan adalah tempe sehingga terkenal dengan sebutan Tempe mendoan, dan saat bulan puasa tempe mendoan banyak diburu untuk dijadikan teman buka puasa dan cemilan rasanya yang gurih dan nikmat serta rasa yang unik karena sensasi rasa dari tempe setengah matang membuat banyak disukai berbagai kalangan.
Pengolahan tempe mendoan dapat dilakukan dengan tiga macam yaitu mendoan goreng basah, mendoan goreng kering, dan kripik mendoan, tempe mendoan sudah menjadi oleh oleh dari daerah sawanga banyumas.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....