RRI.CO.ID, Bandung: Dibalik warna hitam dan teksturnya yang kenyal, ternyata Jamur Kuping memiliki kandungan nutrisi dan banyak manfaat untuk kesehatan tubuh. Nutrisi yang terkandung didalamnya bisa mencegah sembelit dan mengatasi sembelit hingga kanker.

Jamur Kuping atau dikenal dengan nama ilmiah Auricularia auricula adalah jenis jamur yang memiliki bentuk seperti kuping, sehingga banyak yang menyebut jamur ini Jamur Kuping. Bukan hanya bisa diolah menjadi aneka masakan, di Tiongkok Jamur Kuping juga sudah lama digunakan untuk pengobatan tradisional.

Dikutip dari laman alodokter.com, Jumat 23 Januari 2026, Jamur kuping menjadi salah satu makanan yang rendah kalori. Dalam 1 cangkir (100 gram) jamur kuping terkandung 20 kalori saja. Selain itu, jamur kuping juga mengandung beragam nutrisi lain, seperti 94 gram air,4 gram protein, 5 gram serat, 94 miligram fosfor, 33 miligram kalium, 17 miligram natrium, 3 miligram kalsium, 2 miligram zat besi, 5 miligram vitamin C.

Manfaat jamur kuping pertama yang bisa kita dapatkan adalah mencegah dan mengatasi sembelit. Seperti diketahui bahwa di dalam jamur kuping terkandung serat yang cukup tinggi, sehingga dapat memperlancar pergerakan usus dan membuat Anda terhindar dari sembelit.

Manfaat jamur kuping berikutnya sebenarnya sama dengan manfaat jamur enoki, jamur shitake, maupun jenis jamur lainnya, yaitu untuk mencegah diare. Manfaat ini diperoleh dari kandungan beta glucan di dalam jamur kuping yang bertindak sebagai prebiotik yaitu makanan untuk bakteri baik di dalam usus.

Tingginya kandungan antioksidan dalam jamur kuping menjadikannya bermanfaat dalam mengurangi peradangan dan radikal bebas penyebab berbagai penyakit degeneratif, termasuk kanker. Polifenol merupakan antioksidan utama dalam jamur kuping yang paling sering dikaitkan dengan penurunan risiko terjadinya kanker.

Meskipun Jamur Kuping banyak tumbuh liar, tetapi disarankan Jangan mengonsumsi jamur kuping liar karena bisa saja beracun dan membahayakan kesehatan. Bila mengonsumsi jamur kuping dan mengalami keluhan seperti pusing, mual, muntah, atau gejala yang mengarah ke keracunan makanan, sebaiknya periksakan diri ke dokter agar bisa diberikan penanganan yang sesuai.