KBRN, Bandung: Kentang adalah bahan makanan yang sering kita gunakan dalam berbagai masakan, mulai dari kentang goreng hingga kentang tumbuk. Namun, kadang kita menemukan kentang yang sudah berkecambah. Apakah itu aman untuk dimakan? Dilansir dari Martha Stewart, mari kita bahas!

Apa Itu Kentang Berkecambah?

Kentang berkecambah terjadi ketika tunas kecil, yang juga disebut "mata," mulai tumbuh. Ini adalah bagian alami dari siklus hidup kentang. Namun, tunas ini bisa menjadi tanda bahwa kentang tidak disimpan dengan benar.

Apakah Aman Mengonsumsi Kentang Berkecambah?

Secara umum, kentang yang telah berkecambah masih bisa dimakan, asalkan kondisinya baik. Menurut ahli gizi, Naria Le Mire, jika tunasnya dihilangkan dan kentangnya masih keras serta tidak berwarna hijau, maka aman untuk dimakan. Namun, jika kentang lembek atau memiliki banyak area hijau, sebaiknya buang saja.

Kapan Kentang Tidak Aman untuk Dimakan?

Kentang Lembek atau Keriput: Ini menunjukkan bahwa kentang tersebut mungkin sudah tidak baik.

Kentang dengan Tunas Panjang: Jika tunasnya lebih dari setengah inci, sebaiknya buang kentang tersebut.

Cara Menyiapkan Kentang Berkecambah

Sebelum memasak, pastikan untuk menghilangkan tunasnya dengan mencabut atau memotongnya. Kemudian, kupas kentang tersebut dengan baik, terutama di sekitar area yang berwarna hijau. Memasak kentang dengan cara direbus, dipanggang, atau digoreng dapat membantu mengurangi racun yang mungkin ada.

Mengapa Kentang Berkecambah?

Kentang biasanya berkecambah karena disimpan di tempat yang terang, hangat, atau lembap. Oleh karena itu, penting untuk menyimpan kentang di tempat yang sejuk dan gelap agar tidak berkecambah.

Tips Menyimpan Kentang yang Benar

Simpan kentang di tempat yang sejuk dan gelap, seperti pantry atau ruang bawah tanah, dengan suhu ideal antara 7 hingga 10 derajat Celsius.

Jangan simpan kentang di kulkas, karena suhu dingin dapat mengubah rasanya.

Jauhkan kentang dari bawang, karena bawang melepaskan gas yang dapat mempercepat berkecambah.

Dengan mengikuti panduan ini, Anda dapat menikmati kentang dengan aman dan lezat. Selamat memasak!