Poin Utama
- Cabai merupakan pelengkap penting dalam masakan Sunda, terutama sebagai bahan utama pembuatan sambal dan penambah cita rasa pedas.
- Cabai mengandung berbagai senyawa antioksidan seperti capsaicin, karotenoid, violaxanthin, dan lutein, serta vitamin A, B6, C dan mineral kalium yang bermanfaat bagi kesehatan.
- Konsumsi cabai harus dilakukan secara bertahap dan tidak berlebihan, khususnya untuk anak-anak, dan dapat diimbangi dengan minum susu atau makanan bertepung untuk meredakan sensasi pedas yang berlebihan.
RRI.CO.ID,Bandung- Tidak lengkap serta afdol rasanya, jika suatu hidangan atau masakan tanpa adanya rasa pedas, apalagi dalam sajian masakan Sunda, kehadiran cabai tampaknya sangat penting, kehadiran karena cabai bisa menjadi pelengkap dalam berbagai masakan terutama hidangan cabai yang diolah menjadi sambal.
Ada berbagai jenis cabai yang umum digunakan dalam olahan sambel, ataupun sebagai pelengkap bumbu masakan, seperti cabai rawit, cabai hijau, cabai merah, cabai kuning maupun jalapeno.
Di Negara Asia, ada Cayenne papper dan Carolina reaper yang merupakan jenis cabai yang terpedas di dunia.
Melansir dari laman Alodokter, selain kita bisa merasakan sensasi pedas dari berbagai taste jenis cabai, ternyata cabai memiliki beragam senyawa yang berperan sebagai antioksidan seperti capsaicin, karotenoid, violaxanthin, serta lutein, cabai juga mengandung berbagai vitamin dan mineral, seperti vitamin A, vitamin B6, Vitamin C dan Kalium.
Khusus bagi yang menyukai rasa pedas, sebaiknya hindari konsumsi cabai secara berlebihan, seperti chili oil, karena dapat menyebabkan gangguan pencernaan, makanan pedas ini sebaik diberikan secara bertahap terhadap anak-anak, jika merasa kepedesan berlebih setelah mengkonsumsi olahan yang menggunakan cabai, sebaiknya minumlah susu atau makanan yang mengandung tepung seperti roti untuk meredakan rasa pedas.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....