RRI.CO.ID,Bandar Lampung-Menjelang Hari Raya Idul Adha, masyarakat biasanya mendapatkan daging qurban dalam jumlah cukup banyak. Namun, tidak sedikit yang mengeluhkan hasil olahan daging terasa alot atau keras saat dimasak. Agar daging qurban menjadi empuk dan lezat, ada beberapa tips yang dapat diterapkan.
Pakar kuliner menyarankan agar daging qurban tidak langsung dicuci setelah diterima. Daging sebaiknya didiamkan terlebih dahulu di suhu ruang beberapa saat atau disimpan di dalam lemari pendingin agar proses relaksasi serat daging berlangsung sempurna.
Selain itu, daging sebaiknya dipotong melawan arah serat. Cara ini membantu memutus serat panjang pada daging sehingga teksturnya lebih mudah empuk saat dikunyah.
Untuk menghasilkan daging yang lebih lunak, masyarakat juga dapat memanfaatkan bahan alami seperti nanas, daun pepaya, atau jahe sebagai pengempuk. Daging cukup dilumuri parutan nanas atau dibungkus daun pepaya selama 15–30 menit, namun jangan terlalu lama agar tekstur daging tidak hancur.
Saat memasak, gunakan api kecil dan masak dalam waktu cukup lama, terutama untuk olahan seperti rendang, semur, atau gulai. Teknik memasak perlahan memungkinkan jaringan ikat pada daging terurai sempurna sehingga teksturnya menjadi empuk.
Menambahkan sedikit air asam, seperti tomat atau cuka, juga dapat membantu melunakkan serat daging sekaligus memperkaya cita rasa masakan.
Dengan menerapkan tips tersebut, daging qurban dapat diolah menjadi hidangan yang empuk, nikmat, dan menggugah selera untuk dinikmati bersama keluarga saat perayaan Idul Adha.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....