KBRN, Bandar Lampung : Minyak goreng menjadi salah satu kebutuhan dapur yang harganya kerap naik-turun. Agar tetap hemat tanpa mengorbankan cita rasa, ada beberapa tips yang bisa diterapkan agar menggoreng makanan tidak boros minyak.

Salah satu penyebab boros minyak adalah teknik menggoreng yang kurang tepat. Banyak orang menuangkan minyak terlalu banyak tanpa mempertimbangkan jenis makanan dan cara masaknya. Padahal, dengan cara yang benar, penggunaan minyak bisa lebih efisien.

Berikut lima tips praktis agar menggoreng tidak boros minyak:

1. Gunakan Wajan yang Tepat

   Wajan cekung seperti wajan wok membuat minyak terkumpul di tengah, sehingga makanan bisa matang merata meskipun minyak yang digunakan tidak terlalu banyak.

2. Panaskan Minyak Terlebih Dahulu

   Pastikan minyak benar-benar panas sebelum memasukkan bahan makanan. Minyak yang sudah panas akan langsung ‘mengunci’ permukaan makanan, sehingga tidak menyerap banyak minyak.

3. Keringkan Bahan Makanan Sebelum Dimasak

   Air yang menempel pada bahan makanan dapat membuat minyak meletup dan mempercepat kerusakan minyak. Lap bahan makanan dengan tisu dapur sebelum digoreng.

   Baca juga: Cara Mengurangi Minyak Berlebih pada Gorengan

4. Gunakan Api Sedang, Bukan Api Kecil

   Api kecil membuat makanan terlalu lama berada di minyak sehingga lebih banyak menyerap. Gunakan api sedang agar makanan cepat matang dan tidak menyerap banyak minyak.

5. Saring dan Simpan Minyak untuk Pemakaian Ulang

   Setelah menggoreng, saring minyak untuk memisahkan kotoran. Simpan dalam wadah tertutup dan gunakan maksimal 2–3 kali jika warnanya belum terlalu gelap.

Sementara itu, ibu rumah tangga Sri Wahyuni (39) mengaku sudah menerapkan tips tersebut sejak harga minyak naik tahun lalu. “Kalau dulu satu liter minyak habis dua kali pakai, sekarang bisa sampai empat kali. Lumayan hemat,” katanya.

Dengan teknik yang benar, memasak gorengan tetap bisa nikmat tanpa menguras kantong.