RRI.Co.ID, Bandarlampung - Kentang goreng yang renyah di awal tapi cepat lembek memang sering bikin kecewa. Padahal, ada beberapa trik sederhana supaya kentang tetap crispy lebih lama seperti di restoran.
Salah satu rahasia penting adalah merendam potongan kentang dalam air dingin sebelum digoreng. Cara ini membantu mengurangi kandungan pati berlebih sehingga kentang bisa lebih renyah saat matang.
Setelah direndam, kentang harus benar-benar dikeringkan sebelum masuk minyak panas. Kentang yang masih basah membuat minyak mudah meletup dan hasil gorengan jadi cepat lembek.
Teknik double frying atau menggoreng dua kali juga sering dipakai. Gorengan pertama bertujuan mematangkan bagian dalam, sedangkan gorengan kedua dengan suhu lebih panas membantu menghasilkan tekstur luar yang lebih garing dan tahan lama.
Tambahkan sedikit garam setelah kentang matang agar teksturnya tetap renyah. Kadang hasil kentang goreng yang enak bukan soal bumbu mahal, tapi teknik sederhana saat mengolahnya.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....