KBRN Bandar lampung : Ayam pop adalah salah satu hidangan khas Minangkabau yang sangat terkenal. Berbeda dari ayam goreng biasa, ayam pop memiliki cita rasa gurih yang ringan, warna putih pucat, dan tekstur yang lembut karena proses perebusan sebelum digoreng. Biasanya ayam pop disajikan dengan sambal merah yang pedas manis dan nasi panas, menjadikannya sajian yang sangat menggugah selera.

Berikut panduan lengkap untuk memasak ayam pop di rumah.

Bahan Ayam:

• 1 ekor ayam kampung muda, potong menjadi 4–6 bagian

• 3 lembar daun salam

• 2 batang serai, memarkan

• 3 cm lengkuas, memarkan

• 800 ml air kelapa (bisa diganti air biasa jika tidak ada)

• Garam secukupnya

  Baca juga: Waktunya Rehatkan Perut, Saatnya Beralih ke Kuliner tanpa Santan

• Minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang putih

• 5 butir bawang merah

• 1 sdt ketumbar sangrai

• ½ sdt lada putih

• 1 ruas jari jahe

• Garam secukupnya

Sambal Pelengkap:

• 10 buah cabai merah keriting

• 5 buah cabai rawit merah

• 5 siung bawang merah

• 1 buah tomat

• Garam dan gula secukupnya

• 2 sdm minyak goreng

Cara Memasak:

1. Rebus Ayam

• Lumuri potongan ayam dengan bumbu halus, diamkan selama 30 menit agar meresap.

• Rebus ayam bersama air kelapa, daun salam, serai, dan lengkuas.

• Masak dengan api kecil sampai ayam matang, bumbu meresap, dan air hampir habis (air tinggal sedikit).

  Baca juga: Tips Membuat Kentang Goreng Renyah Tahan Lama

• Panaskan minyak secukupnya.

• Goreng ayam sebentar saja, cukup sampai permukaan luar sedikit mengering, jangan sampai berwarna cokelat — ayam pop memang berwarna pucat.

• Angkat dan tiriskan.

2. Membuat Sambal

• Rebus semua bahan sambal (cabai, bawang, tomat) hingga layu.

• Haluskan kasar bahan yang sudah direbus.

• Tumis sambal dengan sedikit minyak, beri garam dan gula secukupnya, aduk hingga matang.

• Sajikan ayam pop hangat dengan nasi putih, sambal merah, dan bisa ditambahkan lalapan seperti timun atau selada.

Tips Tambahan:

• Menggunakan air kelapa saat merebus akan memberikan rasa manis alami yang khas.

• Jangan menggoreng ayam terlalu lama supaya tekstur tetap empuk dan juicy.

• Ayam pop paling nikmat disantap selagi hangat bersama sambal yang pedas segar, selamat mencoba.