Menkes ingatkan, Satu Sendok Mayones Setara Satu Gorengan

RRI.CO.ID, Bandarlampung : Bagi Anda pencinta kuliner kekinian seperti sushi roll, dimsum mentai, hingga risol mayo, ada baiknya mulai lebih bijak dalam memperhatikan takaran saus pelengkapnya. Menteri Kesehatan Budi Gunadi Sadikin melalui unggahan media sosialnya mengingatkan bahwa di balik kelezatan satu sendok makan mayones, terdapat kandungan padat kalori yang setara dengan satu buah gorengan.

Banyak masyarakat yang merasa sudah menerapkan pola makan sehat, namun kerap "tertipu" oleh kalori tersembunyi dari saus pelengkap hidangan mereka. Faktanya, saus mayones yang digemari berbagai kalangan ini memiliki komposisi yang didominasi oleh minyak.

"Tau nggak, mayonaise yang kita suka ini isinya tuh 80% minyak! Per 1 sendok makan mayonaise itu mengandung 100 kalori, yang ternyata setara sama 1 gorengan yang biasa kita beli," tulis Menkes dalam unggahan akun @bgsadikin.

Kemenkes memberikan gambaran gamblang mengenai bagaimana penambahan saus berbasis mayones ini dapat melonjakkan total kalori makanan dalam sekejap:

• Dimsum Kukus vs Dimsum Mentai: Enam biji dimsum original yang dikukus sejatinya hanya mengandung sekitar 300 kalori dengan kualitas protein yang baik dan lemak sedang. Namun, ketika diubah menjadi dimsum mentai dengan tambahan estimasi 2–3 sendok makan mayones di atasnya, kalorinya melonjak drastis menjadi 600 kalori akibat asupan lemak murni.
• Menu Sushi Roll: Seporsi sushi roll sekilas terlihat sebagai makanan sehat karena mengombinasikan karbohidrat, protein, dan serat. Namun, siraman mayones yang melimpah di atasnya justru tidak menambah nilai nutrisi mendasar dan mayoritas kalorinya justru datang dari saus topping tersebut.

Foto Ilustrasi: Hidangan sushi dan dimsum modern dengan siraman saus mentai berbasis mayones yang tebal di atas meja makan Bagaimanapun, tubuh manusia tetap membutuhkan asupan lemak untuk berfungsi dengan baik.

Hal yang perlu digarisbawahi adalah tingkat densitas atau kerapatan energinya yang sangat tinggi, yaitu mencapai 9 kalori per gram. Angka kerapatan ini dua kali lipat lebih besar jika dibandingkan dengan kandungan kalori pada protein maupun karbohidrat. Oleh karena itu, satu Toletan atau satu sendok mayones pada makanan memiliki dampak kalori yang jauh berbeda dibanding satu sendok sambal biasa.

Masyarakat tetap diperbolehkan menikmati sushi maupun hidangan mentai favorit mereka. Kendati demikian, kesadaran dan kontrol diri terhadap porsi saus topping tetap menjadi kunci utama agar niat mengonsumsi makanan sehat tidak berujung pada penumpukan kalori berlebih.