RRI.CO.ID, Yogyakarta - Ramadan tahun ini menjadi momentum istimewa bagi Hotel Lamora Sagan Yogyakarta yang menghadirkan konsep berbuka puasa bertajuk Iftar Ramadan Treasure. Mengusung tema "Around the World", hotel yang berada di bawah naungan Mora Group ini menawarkan pengalaman kuliner lintas negara dalam satu tempat. Konsep tersebut menjadi penanda iftar perdana Lamora setelah proses rebranding yang dilakukan kurang dari setahun terakhir.

Corporate Creative and Marketing Communication Manager Mora Group Litania Utami, menjelaskan bahwa konsep tahun ini dirancang untuk menghadirkan suasana berbeda dibandingkan tahun-tahun sebelumnya. “Jadi konsep iftarnya ini Iftar Ramadan Treasure. Kita bawa nuansa yang berbeda, seperti around the world gitu,” ujarnya saat ditemui, Selasa 3 Maret 2026

Beragam sajian dihadirkan mulai dari kuliner Nusantara, Jepang, hingga Western. Menu Jepang seperti ramen, takoyaki, dan ~teppanyaki~ menjadi daya tarik tersendiri. Sementara dari Western tersedia beef brisket, beef tenderloin, hingga pasta. Tidak ketinggalan sajian tradisional Indonesia yang akrab di lidah masyarakat turut melengkapi pilihan berbuka.

Untuk hidangan penutup, Lamora menghadirkan sentuhan Timur Tengah melalui dessert seperti Um Ali bread and butter pudding dengan tambahan kismis dan kayu manis serta aneka puding, roti, buah tropis dan impor, hingga salad bar. “Yang pasti beberapa pilihan dessert juga, seperti dessert dari Timur Tengah, kita kasih sentuhan kismis dan cinnamon,” katanya.

Menu andalan yang paling direkomendasikan adalah roasted beef yang disajikan hangat. Namun, menu seperti ramen juga kerap menjadi favorit tamu. Beberapa menu premium seperti roasted duck dan roast beef disajikan secara rotasi setiap hari untuk memberikan variasi berbeda kepada pengunjung.

Head Chef Lamora Hotel Fawzi Hirawan, menuturkan bahwa konsep around the world dihadirkan agar tamu merasakan sensasi keliling dunia tanpa harus meninggalkan meja makan. “Jadi kita menciptakan serasa di Lamora tapi keliling dunia untuk makanannya,” ucapnya.

Menurut Fawzi, menu unggulan yang paling banyak diburu adalah roast beef dan roast duck peking yang disajikan secara bergantian. Selain itu, hidangan Nusantara seperti bakso dan menu Timur Tengah seperti nasi biryani juga menjadi highlight. Pemilihan menu dilakukan dengan mempertimbangkan keseimbangan gizi, dimulai dari takjil manis hingga protein tinggi untuk mengembalikan energi setelah berpuasa.

Persiapan sajian iftar dimulai sejak pagi hari, mulai dari pemilihan bahan, pemotongan, hingga proses setengah matang sebelum akhirnya diselesaikan menjelang waktu berbuka. Fawzi memastikan konsistensi rasa tetap terjaga melalui standar resep baku yang diterapkan kepada seluruh tim dapur. “Untuk rasa berkonsisten, saya sudah buatkan resep. Jadi semua tim pasti akan sama karena kita acuannya dengan resep,” ujarnya.