RRI.CO.ID, Yogyakarta - Dada ayam menjadi salah satu sumber protein yang paling sering dipilih masyarakat, terutama bagi mereka yang sedang menjalani program penurunan berat badan. Kandungan protein yang tinggi serta lemak yang lebih rendah dibandingkan bagian paha membuat dada ayam dikenal sebagai menu sehat. Namun, para ahli mengingatkan bahwa cara mengolahnya turut menentukan jumlah kalori yang dikonsumsi.
Dokter Kevin Adrian menjelaskan, dada ayam tanpa kulit yang digoreng menggunakan minyak biasa mengandung sekitar 165 hingga 200 kalori per 100 gram setelah dimasak. Kandungan kalori tersebut dapat meningkat apabila ayam masih menggunakan kulit atau dilapisi tepung sebelum digoreng. Kondisi itu terjadi karena proses penggorengan membuat minyak terserap ke dalam daging sehingga menambah kadar lemak dan kalori.
"Untuk ayam goreng dada tanpa kulit yang digoreng dengan minyak biasa di rumah, rata-rata kalorinya sekitar 165 hingga 200 kalori per 100 gram daging setelah digoreng. Jika masih menggunakan kulit atau dilapisi tepung, jumlah kalorinya bisa meningkat menjadi sekitar 220 hingga 300 kalori per 100 gram," ujarnya.
Sebaliknya, dada ayam yang diolah dengan cara direbus, dikukus, atau dipanggang tanpa kulit memiliki kandungan kalori yang lebih rendah, yakni sekitar 110 hingga 140 kalori per 100 gram. Selain membantu mengurangi asupan lemak berlebih, metode memasak tersebut juga dinilai lebih efektif dalam mendukung program penurunan berat badan sekaligus menjaga kandungan nutrisi pada daging ayam.
Dr. Kevin menyarankan masyarakat yang sedang menjalani diet untuk lebih memilih metode memasak tanpa minyak tambahan. "Jika ingin menurunkan berat badan, sebaiknya pilih metode memasak seperti merebus, memanggang, atau mengukus tanpa tambahan minyak dan kulit. Cara ini membantu mengontrol asupan kalori harian dengan lebih baik," ucapnya.
Meski demikian, ia menegaskan bahwa ayam goreng tidak harus dihindari sepenuhnya selama menjalani program diet. Pengaturan porsi makan tetap menjadi faktor utama, disertai konsumsi sayuran dan sumber karbohidrat kompleks yang seimbang. Untuk menjaga cita rasa tanpa menambah banyak kalori, penggunaan rempah-rempah seperti bawang putih, lada, ketumbar, atau perasan lemon dapat menjadi alternatif bumbu yang lebih sehat dibandingkan saus tinggi lemak atau minyak berlebih.
Selain memilih metode memasak yang tepat, keberhasilan menjaga berat badan juga dipengaruhi oleh pola hidup secara keseluruhan. Aktivitas fisik yang rutin, pemenuhan kebutuhan nutrisi seimbang, serta pengendalian asupan kalori harian menjadi kunci dalam mencapai berat badan ideal. Dengan pengolahan yang tepat, dada ayam tetap dapat menjadi menu lezat, bergizi, dan mendukung gaya hidup sehat.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....