RRI.CO.ID, Yogyakarta – Kuliner sederhana kembali mencuri perhatian publik. Kali ini, Telur Kribo, yang juga dikenal sebagai Telur Dadar Gobal Gabul atau Telur Krispi, viral di Yogyakarta dan menjadi salah satu menu favorit wisatawan maupun warga lokal. Teksturnya yang sangat renyah, bentuknya yang bersarang seperti kribo, serta penyajiannya yang sederhana membuat menu ini selalu diburu hingga menimbulkan antrean panjang.

Telur kribo disajikan bersama nasi hangat dan sambal, sering kali ditemani lauk pendamping seperti sayur lodeh, sayur asem, atau sambal bawang. Meski terlihat sederhana, sensasi kriuk dan tampilannya yang unik menjadi daya tarik utama.

Menariknya, telur kribo awalnya sempat dianggap sebagai “produk gagal” karena bentuknya yang tidak beraturan. Namun, justru dari ketidaksempurnaan itulah lahir tren kuliner baru. Kini, telur kribo bahkan disebut mampu menghabiskan hingga 60 kilogram telur per hari di beberapa warung populer di Jogja.

Bisa Dibuat Sendiri di Rumah

Bagi masyarakat yang ingin menikmati telur kribo tanpa harus antre panjang, menu viral ini ternyata bisa dibuat sendiri di rumah. Yuni, owner Warung Mbak Pojok Mbak Yuni di Kotabaru, membagikan resep telur kribo ala warung rumahan, Selasa 3 Februari 2026.

Bahan-bahan:

3–4 butir telur ayam

3 sendok makan tepung terigu

3 batang daun bawang (iris agak tebal)

2 siung bawang putih (haluskan)

1 sdt kaldu bubuk/penyedap rasa

Sejumput garam

Lada secukupnya

Air secukupnya (hingga adonan sedikit cair)

Minyak goreng dalam jumlah banyak

Cara Membuat:

Campurkan telur, tepung terigu, daun bawang, bawang putih, air, dan semua bumbu. Kocok hingga rata dengan tekstur adonan cair.

Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan cekung hingga benar-benar panas.

Tuang adonan dari jarak agak tinggi ke dalam minyak panas untuk menciptakan efek kribo atau kriwil.

Goreng hingga berwarna kuning keemasan dan renyah. Balik satu kali saja agar tidak menyerap terlalu banyak minyak.

Angkat, tiriskan, dan sajikan dengan nasi hangat serta sambal.

Ciri Khas dan Keunikan

Telur kribo memiliki ciri khas warna kuning keemasan, bentuk bercabang-cabang tipis seperti sarang, serta tekstur yang garing. Keunikannya terletak pada teknik menuang adonan ke minyak panas yang menghasilkan bentuk tak beraturan namun justru menjadi daya tarik.

Dari dapur sederhana hingga viral di media sosial, telur kribo membuktikan bahwa kuliner tidak selalu harus rumit. Kadang, kreativitas dari “ketidaksengajaan” justru melahirkan tren yang digemari banyak orang.