Pelatihan Olahan Ikan, Dorong Pencegahan Stunting dan Peluang Usaha Keluarga

RRI.CO.ID, Bantul - Konsumsi ikan dinilai menjadi salah satu langkah penting untuk meningkatkan gizi anak sekaligus mencegah stunting. Melalui pelatihan Aneka Teknik Olahan Ikan (ATI), ibu-ibu kader PKK diberikan edukasi dan praktik langsung mengolah ikan menjadi makanan sehat dan menarik bagi anak-anak.

Kegiatan pelatihan tersebut digelar di Dusun Sumberan pada Senin (25 nei 2026, dengan menghadirkan praktisi kuliner Dedy Prasetyawan sebagai narasumber.

Dalam pelatihan tersebut, peserta diajarkan membuat berbagai olahan ikan berbahan dasar ikan tenggiri giling. Adapun bahan yang digunakan meliputi tepung tapioka, putih telur, minyak wijen, garam, bawang merah, bawang putih, daun bawang sangrai, gula pasir, dan merica bubuk.

Olahan tersebut kemudian dibentuk menggunakan kulit lumpia dan diolah menjadi berbagai menu seperti sempol ikan dan lumpia ikan.

“Dengan menggunakan bahan baku ikan tenggiri yang sudah digiling kemudian dicampur tepung tapioka, putih telur, minyak wijen, serta bumbu lainnya, olahan ini bisa dibuat menjadi sempol maupun lumpia yang disukai anak-anak,” ujar Dedy Prasetyawan.

Menurutnya, inovasi olahan ikan penting dilakukan agar anak-anak lebih tertarik mengonsumsi ikan sehingga selera makan meningkat dan kebutuhan gizi tetap terpenuhi.

Kegiatan ini merupakan kolaborasi antara Komisi B DPRD DIY bersama Dinas Kelautan dan Perikanan DIY dalam memberikan edukasi kepada masyarakat terkait pentingnya konsumsi ikan.

Anggota Komisi B DPRD DIY, Andriana Wulandari, mengatakan pelatihan tersebut sangat penting bagi ibu-ibu sebagai penggerak utama dalam keluarga.

“Pelatihan ini diharapkan mampu menumbuhkan peluang bisnis rumahan dan membantu perekonomian keluarga, sekaligus mencerdaskan anak-anak dengan rutin mengonsumsi ikan,” katanya.

Selain praktik memasak, peserta juga mendapatkan berbagai resep olahan ikan untuk dipraktikkan di rumah. Hal ini dilakukan agar menu berbahan ikan memiliki variasi yang lebih menarik sehingga keluarga tidak bosan dan konsumsi ikan dapat semakin ditingkatkan.

Program pelatihan pengolahan ikan tersebut diharapkan mampu mendukung gerakan gemar makan ikan sekaligus menjadi upaya nyata dalam menekan angka stunting di masyarakat. (Rifa hanafi)