RRI CO.ID, Toli-toli - Agar cabai tidak cepat busuk dan awet berbulan-bulan, jangan mencuci cabai sebelum disimpan, petik tangkainya, dan simpan di wadah kedap udara yang dialasi tisu kering. Tambahkan satu siung bawang putih sebagai antibakteri alami ke dalam wadah, lalu letakkan di rak sayur kulkas (bukan freezer) agar tetap segar dan tidak lembab.

Dilansir dari berbagai sumber berikut cara menyimpan cabai agar awet:

1. Pilih Cabai yang Tepat: Pilih cabai yang segar, kencang, tidak berair, dan tidak busuk. Buang cabai yang sudah layu atau bercak hitam sebelum dicampur.

2. Lepas Tangkai: Lepaskan tangkai cabai karena bagian ini sering memicu kelembaban dan mempercepat pembusukan.

3. Jangan Dicuci: Mencuci cabai sebelum disimpan meningkatkan kelembaban, yang merupakan musuh utama kesegaran cabai. Cukup usap dengan tisu jika kotor.

4. Gunakan Tisu Dapur: Gunakan wadah plastik atau toples bersih, alas dengan tisu dapur, masukkan cabai, dan tutup rapat. Tisu menyerap kelembaban berlebih.

5. Tambahkan Bawang Putih: Masukkan satu atau dua siung bawang putih (yang sudah dikupas) ke dalam wadah penyimpanan. Bawang putih membantu mencegah jamur dan bakteri.

Untuk penyimpanan di Kulkas caranya letakkan wadah di dalam kulkas, idealnya di rak khusus sayur (crisper) agar suhunya konsisten, Periksa wadah secara berkala (2-3 hari sekali) ganti tisu jika sudah mulai lembab atau basah agar cabai tetap kering. Untuk penyimpanan jangka panjang (>3 bulan), cabai bisa disimpan di dalam freezer menggunakan kantong ziplock. Dengan teknik ini, cabai dapat bertahan lebih dari 1-2 minggu, bahkan hingga 3 bulan.