KBRN, Tolitoli: Usaha kuliner rumahan terus menunjukkan eksistensinya, salah satunya melalui tangan kreatif Ibu Indri yang sukses mempertahankan cita rasa klapertart khas warisan keluarganya. Sejak awal tahun 2015, ia melanjutkan usaha sang ibu yang lebih dulu merintis bisnis kue tersebut di Tolitoli.

Dengan mengandalkan resep turun-temurun, klapertart buatan Ibu Indri kini menjadi favorit masyarakat lokal. Kue khas Manado bercita rasa manis dan gurih ini dibuat dari campuran kelapa muda, tepung terigu, susu, mentega, dan telur. Ciri khas klapertart Ibu Indri terletak pada topping-nya yang melimpah: kombinasi kenari, kismis, dan keju.

Klapertart ini dijual dalam ukuran cup bulat berdiameter 22 cm dengan harga Rp100.000 per buah. Pemesanan dapat dilakukan langsung di rumah produksi yang berlokasi di Jalan Bangau No. 11, Kelurahan Tuweley, Tolitoli.

“Awalnya saya hanya menerima 1–2 pesanan per minggu. Namun, sejak lebaran kemarin, pesanan meningkat tajam, terutama untuk hampers. Harga pun sedikit naik karena permintaan yang tinggi,” ujar Ibu Indri kepada rri.co.id, Jumat (2/5/2025).

Klapertart, yang berasal dari pengaruh kuliner Belanda, kini semakin dikenal luas di berbagai daerah Indonesia berkat para pelaku UMKM seperti Ibu Indri yang terus menjaga autentisitas rasa dan kualitas.