KBRN, Tolitoli: Mie ayam, kuliner legendaris yang tak lekang oleh waktu, terus menjadi favorit masyarakat dari berbagai kalangan. Di balik semangkuk mie ayam yang menggoda, ternyata terdapat racikan rahasia yang membuat hidangan ini selalu dirindukan. Salah satu contohnya dapat ditemukan di Warung Bakso Barokah, Tuweley, Tolitoli.

Pak Sutanto, pemilik warung yang sudah berjualan puluhan tahun itu, mengungkapkan bahwa kunci kelezatan mie ayam terletak pada kuah kaldu ayam asli dan minyak bawang racikan sendiri. “Kaldu kami dibuat dari rebusan tulang ayam selama berjam-jam dengan tambahan berbagai bumbu dan rempah. Hasilnya, rasa gurih yang alami dan cocok dipadukan dengan mie ayam” jelasnya.

Minyak bawang menjadi komponen penting lainnya. Dibuat dari bawang putih goreng dalam minyak ayam, lalu dicampur kecap asin, irisan gula merah, serta rempah-rempah seperti jahe, ketumbar, dan daun salam. Campuran ini kemudian diaduk bersama daging ayam cincang, menciptakan aroma khas yang membangkitkan selera makan.

Tidak hanya soal kuah, tekstur mie juga memegang peran krusial. Mie yang kenyal, tipis, dan buatan sendiri dinilai lebih efektif menyerap bumbu dan kuah. “Kami gunakan mie yang berkualitas sehingga tetap lentur walau ditaruh dalam kuah yang lama” ujar Pak Sutanto.

Fenomena mie ayam Tolitoli bahkan mulai menarik perhatian para kreator kuliner di media sosial. Banyak influencer di Instagram dan TikTok yang mulai membagikan versi mereka atas resep racikan khas mie ayam lokal ini, lengkap dengan tips dan trik membuatnya di rumah.

Jadi, bagaimana jika Anda mencoba membuat mie ayam sendiri akhir pekan ini?