KBRN,Tolitoli: Mendekati bulan suci Ramadhan, masyarakat mulai berburu takjil atau hidangan berbuka puasa. Dari jajanan manis, asin, pedas hingga makanan berat, salah satu yang tetap menjadi primadona adalah gorengan. Makanan ini selalu menjadi favorit di berbagai suasana, baik bersama keluarga maupun sahabat tercinta. Selain mudah ditemukan di pinggir jalan, warung makan, hingga event kuliner, gorengan juga memiliki harga yang terjangkau, mulai dari seribu rupiah saja.

Menurut artikel Historia, gorengan pertama kali diperkenalkan ke Nusantara oleh masyarakat Tionghoa. Teknik menggoreng yang digunakan berasal dari budaya memasak mereka, di mana mereka menggunakan kuali atau wajan sebagai alat utama. Metode memasak ini dilakukan dengan mencelupkan makanan ke dalam minyak panas yang cukup banyak sehingga makanan dapat terendam secara sempurna. Minyak yang digunakan pun awalnya berasal dari buah kelapa, sebelum akhirnya berkembang dengan pemanfaatan kelapa sawit pada abad ke-19.

Selama bulan Ramadhan, aneka jenis gorengan semakin banyak diminati oleh masyarakat. Beberapa di antaranya adalah, Jalankote, Panada, Tahu isi, Onde-onde, Teripang, Roti goreng.

Gorengan memiliki daya tarik tersendiri karena teksturnya yang garing, krispi, dan gurih, serta sering kali memiliki bagian dalam yang lembut. Ciri khas inilah yang membuat gorengan semakin digemari, terutama jika disantap dengan sambal terasi atau dabu-dabu yang semakin memperkaya cita rasanya.

Gorengan memiliki sejarah panjang di Nusantara, dengan asal usulnya yang diperkenalkan oleh masyarakat Tionghoa melalui teknik memasak dengan minyak panas. Pemanfaatan minyak kelapa dan kelapa sawit turut berkontribusi dalam berkembangnya cara memasak ini sejak abad ke-19. Hingga kini, gorengan tetap menjadi salah satu makanan favorit saat bulan Ramadhan berkat teksturnya yang renyah di luar dan lembut di dalam, serta harga yang terjangkau bagi semua kalangan.