KBRN, Tolitoli : Kuliner Indonesia tentunya tidak bisa terlepas dari suguhan ikan bakar yang tak lekang oleh zaman dengan suguhan bumbu beragam dengan cita rasa autentik dari berbagai daerah nusantara. Dari pedesaan hingga kota-kota besar, ikan bakar selalu hadir sebagai salah satu pilihan utama bagi pecinta kuliner Indonesia. Teknik memasaknya yang sederhana namun kaya akan bumbu rempah yang kuat menjadikannya favorit dan tak pernah kehilangan penggemar. Menu ini juga mudah didapatkan mulai dari restaurant, rumah makan pinggir jalan hingga dapat dibuat sendiri dirumah.

Dalam proses pembuatannya, ikan segar seperti kerapu, cakalang, tuna, nila, bawal, bandeng dan berbagai jenis ikan lainnya dibalur dengan berbagai rempah seperti bawang putih, bawang merah, kunyit, dan ketumbar, cabai, hingga sereh yang sudah digeprek ditambahkan sedikit garam atau penyedap rasa lalu dioleh sedikit minyak, lebih enak jika menggunakan minyak kelapa kampung lanjut dipanggang di atas bara api. Bara apinya sendiri dapat menggunakan arang, kayu bakar, sabut kelapa atau batok kelapa kering. Proses pembakaran ini menghasilkan aroma wangi bumbu yang khas dan cita rasa yang kaya akan perpaduan bumbu. Ada berbagai variasi bumbu ikan bakar yang disesuaikan dengan selera setiap daerah, mulai dari bumbu manis hingga bumbu rica-rica yang pedas.

Keistimewaan kuliner ikan bakar tak hanya pada cita rasanya, tetapi juga pada cara penyajiannya yang sering dilengkapi dengan bermacam-macam sambal seperti sambal terasi, sambal matah, sambal irisan mangga, sambal roa, sambal kecap,sambal bawang dengan pelengkap tambahan lalapan segar.Perpaduan antara lezatnya ikan segar, wangi dan rasa dari rempah yang kuat menawarkan rasa yang seimbang apalagi jika ditambahkan dengan sambal, membuatnya sempurna disantap bersama nasi hangat. Ikan bakar juga identik dengan kehangatan dan kebersamaan berkumpul bersama dengan orang terkasih maupun acara keluarga yang sederhana.

Adapun manfaat bagi kesehatan yaitu ikan merupakan sumber protein rendah lemak yang kaya akan omega-3, vitamin, dan mineral yang baik bagi tubuh. Kandungan gizi yang cukup menjadikan ikan bakar sebagai pilihan sehat yang cocok untuk bagi yang sedang menjalani program diet rendah lemak dan bagi mereka tetap ingin menikmati hidangan tradisional tanpa melupakan nutrisi dalam makanan sehari-hari. Ikan bakar juga mulai dikenal di mancanegara sebagai salah satu hidangan khas Indonesia. Berkat kelezatannya, hidangan ini kerap menjadi daya tarik wisata kuliner yang mampu menarik perhatian para turis untuk mencicipi kekayaan cita rasa Indonesia.

Rabu (30/10/2024)