RRI.CO.ID, Ternate - Daun pepaya merupakan salah satu sayuran yang cukup dikenal masyarakat Indonesia. Meski memiliki rasa pahit yang khas, daun ini tetap sering diolah menjadi berbagai hidangan, mulai dari tumisan hingga lalapan.
Bagi yang kurang menyukai rasa pahitnya, ada beberapa cara sederhana yang bisa dilakukan sebelum daun pepaya dimasak. Prosesnya dimulai sejak pemilihan daun, hingga perebusan dengan bahan tambahan tertentu.
Pertama, pilih daun pepaya yang masih muda dan berwarna hijau cerah, kemudian cuci sampai bersih. Setelah itu, daun dapat diremas-remas menggunakan tangan agar getahnya keluar, lalu bilas kembali dengan air bersih.
Selanjutnya, daun pepaya dapat direbus untuk membantu mengurangi rasa pahit. Air rebusan bisa diberi tambahan seperti garam atau asam jawa, yang digunakan dalam beberapa cara pengolahan tradisional untuk membantu membuat rasa pahit menjadi lebih ringan.
Ada pula cara lain yang cukup dikenal, yaitu merebus daun pepaya bersama beberapa lembar daun jambu biji. Setelah direbus hingga empuk, daun pepaya kemudian dibilas dengan air bersih sebelum diolah.
Selain daun jambu biji, sebagian orang juga menggunakan daun singkong dengan cara merebusnya bersama daun pepaya. Setelah proses perebusan selesai, daun ditiriskan dan bisa dicuci kembali sebelum dimasak.
Setelah melalui tahapan tersebut, daun pepaya siap diolah menjadi hidangan sesuai selera. Dengan pemilihan daun yang tepat, proses peremasan, pencucian, serta perebusan yang benar, rasa pahit daun pepaya dapat dikurangi sehingga lebih nikmat untuk disantap.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....