Mengenal Perbedaan Oat dan Gandum

RRI.CO.ID, Ternate – Oat dan gandum merupakan dua jenis serealia yang sering ditemukan dalam berbagai produk makanan. Keduanya sama-sama dapat menjadi sumber karbohidrat dan memiliki kandungan serat, tetapi oat dan gandum sebenarnya merupakan jenis biji-bijian yang berbeda.

Melansir dari laman Halodoc, oat merupakan biji-bijian yang berasal dari tanaman Avena sativa. Oat dikenal memiliki kandungan serat larut bernama beta-glukan yang dapat membantu menjaga kesehatan pencernaan dan membantu mengontrol kadar kolesterol. Oat juga mengandung protein, vitamin, mineral, serta berbagai antioksidan yang bermanfaat bagi tubuh.

Sementara itu, gandum berasal dari tanaman Triticum dan banyak digunakan sebagai bahan dasar tepung untuk membuat roti, mi, pasta, serta berbagai produk makanan lainnya. Gandum utuh mengandung serat, protein, vitamin B, mineral, dan berbagai zat gizi. Namun, pada proses pengolahan menjadi tepung putih, sebagian lapisan biji gandum dihilangkan sehingga kandungan serat dan beberapa nutrisinya menjadi lebih rendah.

Perbedaan lainnya terdapat pada kandungan gluten. Oat secara alami tidak mengandung gluten, tetapi produk oat dapat mengalami kontaminasi silang selama proses produksi. Sementara itu, gandum secara alami mengandung gluten sehingga perlu dihindari oleh orang yang memiliki penyakit celiac atau kondisi tertentu yang sensitif terhadap gluten. Karena itu, penting memperhatikan label kemasan sebelum memilih produk berbahan oat maupun gandum.

Baik oat maupun gandum dapat menjadi bagian dari pola makan sehat apabila dikonsumsi dengan pengolahan dan porsi yang tepat. Oat dapat menjadi pilihan untuk sarapan karena praktis dan kaya serat, sedangkan gandum utuh dapat digunakan sebagai alternatif sumber karbohidrat dalam berbagai hidangan.