Mengenal Perbedaan Mentega, Margarin dan Butter

RRI.CO.ID, Ternate – Mentega, margarin, dan butter sering digunakan dalam berbagai olahan makanan, terutama untuk memasak dan membuat kue. Ketiganya memang terlihat serupa, namun sebenarnya dibuat dari bahan dasar yang berbeda.

Melansir dari laman Halodoc, mentega atau butter merupakan produk yang berasal dari lemak susu. Butter umumnya memiliki rasa yang lebih gurih dan aroma khas susu sehingga sering digunakan untuk memberikan cita rasa pada masakan maupun kue. Kandungan lemak jenuhnya relatif tinggi sehingga konsumsinya tetap perlu diperhatikan, terutama jika dikonsumsi dalam jumlah banyak.

Sementara itu, margarin dibuat dari minyak nabati yang diolah melalui proses tertentu hingga menghasilkan tekstur menyerupai mentega. Karena berasal dari minyak tumbuhan, margarin umumnya mengandung lebih banyak lemak tak jenuh dibandingkan butter. Namun, kandungan nutrisi setiap produk dapat berbeda sehingga penting untuk memperhatikan informasi nilai gizi pada kemasan sebelum mengonsumsinya.

Perbedaan lainnya dapat dilihat dari penggunaan dan karakteristiknya. Butter cenderung memberikan rasa dan aroma yang lebih kuat sehingga banyak digunakan dalam pembuatan kue dan hidangan yang membutuhkan cita rasa khas susu. Margarin memiliki tekstur yang lebih mudah diaplikasikan dan sering digunakan untuk memasak maupun membuat kue. Ada pula produk campuran yang mengombinasikan karakteristik lemak susu dan minyak nabati.

Baik butter maupun margarin dapat menjadi bagian dari pola makan yang seimbang jika dikonsumsi dalam jumlah yang wajar. Untuk memilih produk yang sesuai, perhatikan kandungan lemak jenuh, lemak trans, natrium, serta bahan tambahan pada label kemasan.