RRI.CO.ID, Ternate - Roti sourdough kini menjadi salah satu jenis roti yang banyak diminati, terutama oleh masyarakat yang menjalani pola hidup sehat. Roti ini dikenal memiliki tekstur yang khas dengan rasa sedikit asam karena dibuat melalui proses fermentasi alami.

Melansir laman Alodokter, roti sourdough dibuat menggunakan ragi alami dan bakteri asam laktat yang membantu proses fermentasi adonan. Proses tersebut membuat roti sourdough memiliki kandungan nutrisi yang lebih baik dibandingkan roti biasa.

Roti sourdough mengandung berbagai nutrisi penting bagi tubuh, seperti karbohidrat, protein, serat, zat besi, kalsium, selenium, serta vitamin B kompleks. Selain itu, roti sourdough juga memiliki indeks glikemik yang lebih rendah sehingga dinilai lebih baik untuk membantu mengontrol kadar gula darah.

Tidak hanya kaya nutrisi, roti sourdough juga dipercaya lebih mudah dicerna. Hal ini karena proses fermentasi membantu memecah sebagian gluten dan meningkatkan kandungan prebiotik yang baik untuk kesehatan pencernaan.

Selain membantu menjaga kesehatan pencernaan, roti sourdough juga dapat membantu mengontrol berat badan dan menjaga kesehatan jantung. Kandungan serat, vitamin, dan mineral di dalamnya membuat roti sourdough dapat menjadi alternatif makanan sehat untuk dikonsumsi sehari-hari.