RRI.CO.ID, Ternate- Kabar terbaru datang dari Ilmuwan University of Florida dan Trinity College Dublin menemukan senyawa penting bernama Queuosine dalam makanan fermentasi seperti Tempe. Senyawa ini bahkan dijuluki sebagai “vitamin panjang umur” karena manfaatnya yang luas bagi kesehatan tubuh.

Queuosine diketahui diproduksi oleh bakteri baik yang terbentuk selama proses fermentasi. Dalam tubuh manusia, senyawa ini berperan penting dalam menjaga fungsi otak, terutama dalam mendukung produksi neurotransmiter seperti Serotonin dan Dopamin. Kedua zat ini memiliki pengaruh besar terhadap suasana hati, daya ingat, hingga kemampuan belajar seseorang.

Tidak hanya itu, Queuosine juga dikaitkan dengan peningkatan kesehatan secara menyeluruh. Para peneliti menyebut, konsumsi rutin makanan fermentasi berpotensi membantu tubuh dalam melawan berbagai penyakit, termasuk Kanker.

Selain tempe yang sudah akrab di lidah masyarakat Indonesia, sumber Queuosine juga dapat ditemukan dalam berbagai makanan fermentasi lainnya. Beberapa di antaranya adalah Kefir, Yogurt, dan Kimchi. Ragam pilihan ini membuat pola makan sehat semakin mudah diterapkan dalam kehidupan sehari-hari.

Temuan ini sekaligus memperkuat pandangan bahwa makanan tradisional seperti tempe tidak hanya lezat dan terjangkau, tetapi juga menyimpan potensi besar bagi kesehatan jangka panjang. Dengan mengonsumsi makanan fermentasi secara rutin, masyarakat bisa mendapatkan manfaat optimal bagi tubuh dan kualitas hidup yang lebih baik.