RRI.CO.ID, Ternate - Konsumsi daging merupakan salah satu asupan yang dibutuhkan oleh tubuh, dikarenakan berbagai kandungan didalamnya, daging dinilai baik untuk kesehatan. Daging, khususnya daging pada sapi sediri, memiliki berbagai bagian yang berbeda, dengan kandungan olahannya yang berbeda-beda pula, serta manfaatnya yang juga beragam.

Salah satu contohnya adalah bagian tenderloin dan juga bagian sirloin yang sudah familier dijumpai. Khususnya pada berbagai menu olahan daging sapi, baik di pasar ataupun tempat makan.

Melansir dari laman Healthy Wagyu, kedua daging ini memiliki karakter daging yang berbeda, selain itu dari bagian sapi sendiri, sirloin dan tenderloin berasal dari bagian sapi yang berbeda. Secara umum, sirloin merupakan bagian yang diambil dari bagian punggung bawah sapi, tepat pada bagian atas pinggang.

Selain itu juga daging sirloin memiliki karakter rasa gurih, kenyal, dan juga meninggal cita rasa lembut dan kaya pada saat diolah dalam menu masakan. Sedangkan untuk tenderloin, berasal dari bagian dari area pinggang bawah sapi, dan cukup dikenal dengan istilah tenderloin fillet atau dikenal juga sebagai fillet.

Bagian daging tenderloin sendiri memberikan cita rasa yang lebih halus, dan bersih, serta mampu menonjolkan cita rasa khas daging yang lebih terasa. Secara umum keduanya merupakan bagian daging sapi yang sangat direkomendasikan dalam olahan daging, dengan keunggulannya masing-masing,

Sirloin dengan rasa kenyal dan cita rasa daging khas, serta tenderloin yang menghadirkan kelembutan pada daging, dan dapat dipilih sesuai kebutuhan dan selera masing-masing.