RRI.CO.ID, Ternate - Kebiasaan memanaskan ulang makanan memang kerap dilakukan untuk menghemat waktu dan menghindari pemborosan. Namun, tidak semua jenis sayuran aman untuk dipanaskan kembali karena dapat memicu perubahan zat di dalamnya yang berbahaya bagi tubuh.

Beberapa sayuran diketahui mengalami perubahan kandungan gizi ketika dipanaskan berulang kali. Proses ini tidak hanya menurunkan kualitas nutrisi, tetapi juga berpotensi menimbulkan gangguan kesehatan jika tetap dikonsumsi.

Salah satu sayuran yang tidak dianjurkan dipanaskan ulang adalah bayam karena mengandung nitrat tinggi. Ketika dipanaskan kembali, zat tersebut dapat berubah menjadi nitrit yang mengganggu kemampuan darah dalam membawa oksigen sehingga tubuh menjadi lemas.

Selain bayam, jamur juga termasuk sayuran yang sebaiknya tidak dipanaskan kembali setelah dimasak. Kandungan protein dan vitamin di dalam jamur bisa berubah menjadi zat berbahaya yang memicu gangguan pencernaan seperti diare dan perut kembung.

Sayuran lain seperti seledri dan bit juga tidak disarankan untuk dipanaskan berulang. Kedua jenis sayuran ini mengandung nitrat yang dapat berubah menjadi senyawa berbahaya dan berdampak buruk bagi kesehatan jika terus dipanaskan.

Para ahli menyarankan agar sayuran dikonsumsi segera setelah dimasak untuk menjaga kandungan gizinya tetap optimal. Selain itu, memasak dalam jumlah secukupnya menjadi langkah bijak agar makanan tidak perlu dipanaskan berulang kali.