RRI.CO.ID, Ternate - Pada era gaya hidup sehat seperti sekarang, istilah gluten free semakin sering muncul di label makanan dan menu diet. Banyak orang mengaitkan istilah ini dengan pilihan hidup yang lebih sehat, padahal gluten free sendiri memiliki makna khusus yang berbeda dengan sekadar tren makanan bebas gluten.

Melansir laman Diri, gluten free merujuk pada makanan atau pola makan yang bebas dari gluten, yaitu sejenis protein yang terdapat dalam gandum, barley, dan rye serta produk olahannya seperti roti, pasta, dan sereal. Diet bebas gluten ini ditujukan terutama untuk mereka yang mengalami reaksi negatif terhadap gluten ketika dikonsumsi.

Salah satu kondisi medis yang paling terkait erat dengan gluten adalah penyakit celiac. Pada penderita celiac, konsumsi gluten memicu respons sistem imun yang menyerang lapisan usus halus, sehingga memicu kerusakan usus dan masalah penyerapan nutrisi penting (malabsorbsi). Hal ini kemudian bisa menyebabkan gangguan pencernaan, kembung, hingga komplikasi kesehatan lainnya jika gluten tetap dikonsumsi.

Manfaat gluten free paling jelas dirasakan oleh orang dengan penyakit celiac ataupun mereka dengan sensitivitas atau intoleransi gluten non-celiac, seperti meredakan gejala pencernaan, mengurangi kembung atau diare, dan membantu menetralisir reaksi tubuh terhadap protein tersebut. Pola makan ini juga membuat penderitanya cenderung lebih memperhatikan pilihan makanan alami seperti buah, sayur, serta sumber protein tanpa gluten.

Meski begitu, bagi orang yang tidak memiliki kondisi medis terkait gluten, manfaat gluten free tidak serta-merta memberikan efek kesehatan tambahan, dan bahkan perlu diperhatikan agar tidak menimbulkan kekurangan nutrisi bila pilihan makanan tanpa gluten tidak seimbang. Oleh karena itu, jika mempertimbangkan diet gluten free sebagai gaya hidup, sebaiknya berkonsultasi dengan tenaga medis atau ahli gizi agar pola makan yang diikuti tetap sehat dan sesuai kebutuhan tubuh.