Suka Makan Kerupuk ? Coba Buat Sendiri di Rumah, Hemat dan Lebih Sehat

RRI.CO.ID, Tanjungpinang - Untuk wilayah Kepulauan Riau yang dikelilingi oleh lautan tidak sulit bagi masyarakatnya untuk menjadikan ikan sebagai bahan utama dalam pembuatan Kerupuk Ikan. Kerupuk ikan Tenggiri salah satunya, merupakan salah satu kerupuk andalan yang banyak diproduksin oleh masyarakat di Kepulauan Riau.

Kerupuk ikan berkualitas ditandai dengan tekstur yang rapi dan tidak retak. Retakan pada adonan biasanya disebabkan oleh ketidakseimbangan kadar air atau proses pengulenan yang kurang optimal. Selain varian original, kelompok juga diperkenalkan pada inovasi rasa seperti udang dan sotong untuk meningkatkan nilai jual produk. Semua komposisi bahan secara terukur.

Umumnya, adonan menggunakan perbandingan 1:1 antara daging ikan dan tepung, atau menyesuaikan kebutuhan produksi. Adonan yang telah kalis kemudian dibentuk lonjong, diberi pewarna makanan, lalu dikukus selama kurang lebih dua jam hingga mengeras sebelum masuk tahap pengeringan.

Cara Membuat Kerupuk Ikan ini relatif mudah dan tidak membutuhkan banyak modal. Hal ini menjadikan bisnis ini sangat cocok untuk dirintis oleh pengusaha kecil maupun besar. Mengingat olahan hasil laut berupa kerupuk ikan laut sangat cocok diterapkan pada cuaca panas dan dapat dimulai sebagai bisnis rumahan modal kecil. Ide bisnis rumahan ini bisa dilakoni oleh anggota keluarga Anda yang masih belum memiliki pekerjaan. Hasil penjualan dapat digunakan untuk menambah penghasilan.

Memulai bisnis olahan hasil laut berupa kerupuk ikan laut dapat diawali dari teknik membuat adonan kerupuk, mengetahui alat – alat yang diperlukan, dan bahan-bahan yang digunakan. Dikutip dari laman https://www.rumahmesin.com/cara-membuat-kerupuk-ikan/ Kerupuk ikan tenggiri merupakan salah satu jenis kerupuk yang banyak diminati oleh para konsumen pecinta kerupuk.

Kerupuk ini memang memiliki cita rasa yang khas dan sangat cocok untuk dijadikan pendamping lauk ketika makan. Kerupuk jenis ini memang renyah dan gurih meskipun dimakan secara langsung atau dimakan bersama makanan lain juga enak. Berikut contoh cara membuat kerupuk ikan yang bisa dibuat di rumah :

Bahan-bahan Kerupuk Ikan Tenggiri

3 kg gram ikan tenggiri, dan ambil daging nya saja sebanyak 1,5 kg

1 kg tepung tapioka

5 siung bawang putih

1 sendok makan garam

¼ sendok makan soda kue

Cara Membuat Kerupuk Ikan Tenggiri

Daging ikan yang sudah dihilangkan durinya menggunakan mesin atau secara manual bisa anda cuci terlebih dahulu, kemudian anda masukkan ke dalam mesin penggiling, dan giling daging ikan tenggiri tersebut hingga halus. Kemudian haluskan bawang putih, garam dan soda.

Kemudian campurkan daging ikan dengan bumbu yang sudah anda siapkan tersebut ke dalam cobek dan ulek hingga adonan mengembang. Tambahkan tepung tapioka kurang lebih 300 gram dan uleni hingga tepung tercampur rata dengan daging ikan tersebut.

Uleni dengan tangan hingga adonan menjadi kenyal dan bisa dibentuk, kemudian bentuk dengan mencetaknya dengan cetakan atau masukkan ke dalam plastik atau daun pisang. Setelah itu, kukus adonan yang sudah anda cetak hingga matang, cara mengetahui apakah sudah matang atau tidak dengan cara menusukkan lidi ke dalam adonan yang anda kukus tersebut, kemudian jika adonan sudah tidak lengket, anda bisa segera mengangkatnya dari alat pengukus.

Diamkan adonan tersebut hingga dingin dan mengeras, kemudian potonglah adonan tersebut tipis-tipis dengan menggunakan pisau atau anda bisa menggunakan alat pemotong adonan. Jemur potongan adonan mentah yang sudah anda iris tersebut hingga benar-benar kering, untuk menghemat waktu, anda bisa menggunakan mesin pengering adonan agar hasilnya lebih bagus dan lebih cepat.

⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Jika sudah kering, anda bisa menggorengnya secara langsung kemudian di sajikan atau di kemas ke dalam plastik, atau anda bisa juga menyimpan nya dalam keadaan mentah dan bisa menggorengnya dikemudian hari.