RRI.CO.ID, Tanjungpinang - Siapa yang tidak suka sate ? hampir semua kalangan usia menyukai sate. Dikutip dari https://nationalgeographic.grid.id/read/133825378/sejarah-sate-yang-mendunia-dari-india-tiongkok-atau-asli-indonesia?page=all terdapat beberapa versi mengenai sejarah sate dan asal negara yang menghadirkannya ke Nusantara.

Ada yang menyebut sate berasal dari Gujarat atau India, ada juga yang menyebut dari Tiongkok, bahkan ada juga teori itu panganan asli Indonesia. Menurut buku Balinese Food: The Traditional Cuisine & Food Culture of Bali karya Vivienne Kruger (2014), sate diperkirakan berasal dari Bahasa Tamil, yaitu "sathai". Kata ini untuk menyebut potongan daging yang diasinkan lalu dipanggang dengan tusuk kayu dan dicelupkan ke dalam saus khusus sebelum dimakan. Teori yang lebih kuat, sate dibawa oleh pengaruh pedagang muslim India.

Beberapa varian sate yang familiar di Indonesia yakni sate Ayam, sate daging sapi, sate daging Kelinci, Sate daging rusa dan sate daging kuda. Kuah bumbunya juga ada kuah kacang, kuah padang dan kuah kecap. Masing-masing daerah di Indonesia memiliki ciri khas satenya masing-masing.

Salah satu resep sate yang bisa anda ikuti adalah sebagai berikut :

Bahan-bahan yang dibutuhkan :

1. 500 gram daging dada ayam fillet, potong kecil-kecil sekitar 1 cm

2. 1 buah jeruk nipis, peras airnya

3. 3 siung bawang putih, haluskan

4. ½ sendok teh lada bubuk

   Baca juga: Kulit Risoles sering Sobek ? Ikuti Tips Berikut !

5. 2 sendok makan kecap manis

6. 2 sendok makan margarin.

Bahan untuk saus kacang:

1. 150 gram kacang tanah, goreng lalu haluskan dengan food processor atau cobek.

2. 3 lembar daun jeruk, sobek-sobek - 3 lembar

3. 3 sendok makan kecap manis

4. 1 sendok makan gula merah, rajang halus

5. 1 sendok teh garam

6. 1 sendok teh gula pasir

   Baca juga: Tumpeng, Gunung Nasi yang Bikin Lapar

7. 500 ml air

8. 1 sendok makan margarin

Bumbu untuk dihaluskan:

1. 6 siung bawang merah

2. 3 siung bawang putih

3. 3 buah kemiri, sangrai terlebih dahulu

4. 5 buah cabai merah keriting

Bahan pelengkap:

1. Bawang merah goreng

   Baca juga: Bubur Candil Tetap Bertahan, Jajanan Tradisional yang Tak Lekang oleh Waktu

2. Cabai rawit merah, iris tipis

3. Lontong

Cara membuat:

1. Campurkan daging dada ayam yang telah dipotong dengan perasan jeruk nipis, bawang putih yang telah dihaluskan dan lada bubuk. Aduk merata dan diamkan di dalam kulkas selama semalaman atau minimal 1 jam.

2. Panaskan 1 sendok makan margarin di wajan hingga mencair kemudian tumis bumbu saus kacang yang telah dihaluskan bersama daun jeruk hingga harum.

3. Kemudian masukkan kacang tanah yang telah halus, gula merah, garam, gula pasir, dan air.

4. Masak hingga air mendidih, kemudian tambahkan kecap manis, kecilkan api dan masak terus hingga saus kacang mengental dan mulai mengeluarkan minyak. Matikan api, tiriskan.

5. Tusuk potongan daging ayam menggunakan tusuk sate sesuai selera dan olesi dengan olesan yang dibuat dari menggunakan 3 sendok makan saus kacang yang telah dibuat dengan 2 sendok makan kecap dan 2 sendok makan margarin.

6. Panggang sate ayam menggunakan teflon yang lebar atau jika Anda memiliki pemanggang juga bisa menggunakan pemanggang.

7. Bolak-balik sate Ayam sambil sesekali diolesi bumbu olesan hingga Sate Ayam matang.

8. Sajikan Sate Ayam bersama potongan lontong kemudian sirami dengan saus kacang secukupnya dan taburi dengan bawang merah goreng. Sate Ayam Bumbu Kacang siap untuk disantap. Jika Anda suka rasa pedas, tambahkan juga potongan cabai rawit merah sesuai selera.