RRI.CO.ID, Tanjungpinang – Secara umum masyarakat biasanya mengenal dua jenis tomat, yaitu tomat merah dan tomat hijau. Selain perbedaan warna, apakah kedua tomat ini memiliki perbedaan lainnya?

Linda Mariana, Ahli Gizi Puskesmas Melayu Kota Piring menyebutkan, perbedaan paling mencolok antara tomat merah dan tomat hijau terletak pada tingkat kematangannya. Tomat merah adalah tomat yang telah matang sepenuhnya di pohon, sementara tomat hijau biasanya merupakan tomat yang masih belum matang.

“Tapi yang pasti dari kondisi ini mempengaruhi hal lainnya pada kedua tomat ini,” kata Linda, Senin 13 April 2026.

Dari segi rasa, tomat merah cenderung memiliki rasa yang lebih manis dan sedikit asam sedangkan tomat hijau lebih asam dengan sedikit getir. Kandungan gula alami pada tomat merah juga meningkat seiring dengan proses pematangan buah tersebut dibanding tomat hijau.

Jika ditinjau dari kandungannya, tomat merah dikenal kaya akan likopen, yaitu antioksidan yang baik untuk kesehatan jantung dan kulit. Sedangkan untuk tomat hijau juga mengandung vitamin serta senyawa antioksidan meskipun kadarnya berbeda dengan tomat merah.

“Karena pada dasarnya berasal dari satu jenis tanaman,” ucapnya.

Dalam dunia kuliner, tomat merah lebih sering digunakan untuk saus, jus, sambal, atau dimakan langsung sebagai lalapan. Sementara tomat hijau sering dimanfaatkan dalam masakan tertentu seperti tumisan atau hidangan khas yang membutuhkan rasa asam.